Kedidili Bisküvisi (Savoyer) Tarifi
Tam canınız çekti ve kalkayım bir tiramisu yapayım dediniz ama o ne? Evde kedidili bisküvisi yok. Hem de en önemli malzeme. Olmaz ki şimdi. Sorun değil evde hemen yaparız biz de. Hatta bolca yapalım ki yine ani tatlı krizlerimizde dolabımızda hazır bekliyor olsun. Zaten bir kere denediniz mi bir daha hazırını alma gereği duymayacaksınız benden söylemesi. Malzemeleri hazırlayın başlıyoruz.
KAÇ
KİŞİLİK
70 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 150 gram yumurta akı
- 80 gram buğday nişastası
- 70 gram yumurt sarısı
- 150 gram şeker
- 140 gram un
Kedidili Bisküvisi (Savoyer) Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Yumurta sarılarını 80 gram şeker ile köpürene ve beyazlaşana kadar çırpıp dolaba kaldırın.
Yumurta aklarını 70 gram şeker ile beyazlaşana kadar çırpın.
Nişastayı ekleyin ve katılaşana kadar çırpmaya devam edin.
Elenmiş unu ve yumurta sarılarını ekleyin. Spatula ile yumurta akını söndürmeden karıştırın.
sıkma torbasına doldur ve torbanin ucunu 1 cm genişliğinde kes. yada 1 cm capında yuvarlak uç tak
Tepsiye yağlı kağıt serin ve üzerine ince bir kat un eleyin.
Aralıklarla 2 cm ×7 cm ebatlarında şeritler sıkın.
Bende her tepsi 21 adet aldı.
Fırın en az 5 dakika önce 200 dereceye ayarlanmış olmalı.
Tepside bekletmeden fırına verin.
İlk 5 dakika fırın kapağı kapalı pişecek. Sonraki 5 dakika fırın kapağının arasına tahta kaşık sıkıştırılıp pişecek. Bu sayede içerideki nemli hava dışarı çıkacak ve bisküviler gevrek gevrek olacak.
Fırının kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve sonra tezgaha çıkarın.
Soğuyunca tepsiden çıkarın.
Hemen kullanmayacaksanız ağzı kapalı bir kavanozda 4 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz.