Kedidili Bisküvi Tarifi
Lady finger, savoiardi, bildiğimiz adı ile kedi dili bisküvi. Tiramisuya taban olan, krema ile süsleyip pastalar yaptığımız kedi dilinin yapımı ise oldukça pratik. Siz yeter ki püf noktalarına dikkat edin.
Öncelikle yumurtalarınızın oda sıcaklığında olması tarif için oldukça büyük önem taşıyor. Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırırken, birbirlerine karıştırmamaya özen gösterin. Hem yumurta sarısının, hem de yumurta beyazının çırparken açıklama kısmında yer alan talimatları takip edin. Ölçülerden de şaşmazsanız, mis kokulu bisküvileriniz hazır.
Sonra gelsin tiramisular, gelsin pastalar...
KAÇ
KİŞİLİK
25 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 4 adet yumurta sarısı
- 4 adet yumurta beyazı
- 120 gram un
- 100 gram toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı limon suyu
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Kedidili Bisküvi Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Öncelikle un ve vanilyayı üç kez eleyin. Hava almalarını sağlayın.
Ayırdığınız yumurta beyazlarının içine tuz ve limon suyunu atın. Mikserin yüksek devrinde çırpmaya başlayın. Kıvam almaya başladığında 50 gr kadar şekeri azar azar ilave etmeye başlayın ve sert bir kıvam alıp, iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin.
Ardından yumurtanın sarısının içine 50 gr şeker ilave edin ve kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın.
Elediğiniz unlu karışımı, yumurtanın sarısının içine bir spatula yardımı ile 3 seferde ekleyin.
Homojen bir görünüm aldığında çıptığınız yumurta beyazlarını 3 seferde, alttan üste katlayarak ilave edin.
Sıkma torbası yardımı ile fırın tepsinizin üzerine, dilediğiniz boyut ve şekillerde sıkın. Daha sonra üzerlerine öncelikle pudra şekeri, daha sonra toz şeker serpin.
175 derecelik fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.