Keçi Bacağı Tarifi
Bazı anneler hamurunu hafif tatlı yapar, ya da üzerine pudra şekeri, toz şeker serper; peynir domates ikilisi ile de çok uyumludur. Kahvaltı ya da ikindi vakti çay yanına pek güzel gider.
Çocukların hayal gücünü çalıştıran isimler koymak lazım bazen pişirdiklerimize. Güzel anılar biriktirsinler, iştahları katlansın, annelerine özel bir mutfak sözlüğü olsun hafızalarında. Ne güzel değil mi? Gerçi, keçi bacağı Trakya yöresine has bir tarif olarak bilinir ama illa ki bir anne uydurdu bu ismi. Çocuğunu ve nesiller boyu tüm çocukları güldürdü bu tarifle...
Ege mutfağında hamur kızartmak her yörede farklı çeşitlerle de olsa var. Kahvaltı, beş çayı hatta ana öğün için bile hemen pişi yapılır Ege mutfaklarında. Kandillerde, bayram arefelerinde yapıp komşulara dağıtmak da adetler arasındadır.
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Keçi Bacağı Tarifinin Püf Noktası
Hamura eklediğimiz yoğurt biraz ekşimiş de olabilir, önemli değil. Büyükler diyor ki daha güzel kabarır, lezzeti daha iyi olur. Hamura şeker katmayayım derseniz, kızarttıktan sonra keçi bacaklarının üzerine toz şeker, pudra şekeri serpebilir hatta bal gezdirebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Unları ortasını havuz yaparak hamur kasemize döküyoruz.
Yoğurt, yumurta ve zeytinyağı orta kısımda karıştırıyoruz.
Kabartma tozu, tuz serptiğimiz unları yavaş yavaş ortadaki havuzda diğer malzemelerle birleştirip, yumuşacık bir hamur hazırlıyoruz.
Yumuşak hamur kıvamı için azar azar un eklenebilir.
Dilerseniz, tuz yerine 2 tatlı kaşığı pudra şekeri (toz şeker de olur) ilave ederek hafif tatlı keçi bacakları yapabilirsiniz.
Hamuru dinlendirmek için zamanınız varsa, üzerini örtüp 30-45 dakika kadar bekletin, aceleniz varsa 15 dakika da olur.
Hamuru bezelere ayırıp, merdane yardımıyla açarak dikdörtgen şeritler kesip, şeritlerin ortasına bir kesik atıp keçi bacaklarını hazırlıyoruz. Hamura şekil vermek, bacakları tombul ya da zayıf yapmak serbest.
Kızartma tenceresinde kızgın, bol çiçek yağında çıtır çıtır keçi bacaklarını kızartıp soğumadan sofraya yetiştiriyoruz. Afiyet olsun.