Fırından çıkar çıkmaz sıcak kenarlara bolca tereyağı sürün ve üzerini bir bezle 2 dakika kapatın.
Hazırı Gibi:
Kavurmalı Pide Tarifi
Kavurmalı pide, mayalı hamurun açılıp içine dana veya kuzu kavurma eti, soğan ve biberli harcın eklenmesiyle hazırlanan, geleneksel Türk yemekleri listesinin en sevilen pide çeşitleri arasında.
Basit olarak özetlenirse: kaliteli et ve esnek bir hamur kendisi. E tabii proteinli yemekler arayanlar için çok doyurucu bir de. Odun fırını ateşinde pişirilince bir ayrı olsa da ev tipi fırın tarifleri ile de en iyi sonuçlar verir. Pide yapımı aşamasında hamurun dinlendirilmesi bu bağlamda önemli diyebiliriz.
Kavurmanın kuşbaşı etlerden rol çaldığı bu tarifin en zor yanı ise pişmesini beklemek. İster öğle yemeğinde doyurucu bir seçenek olarak sofraya koyun, ister sabah kahvaltısında bir güzellik yapın onunla kendinize. Akşam yemeğine de yanında salata ve ayranla taşıyabileceğiniz bu lezzeti hemen denemenizi önerip tarifimize buyur ediyoruz.
Ağzınızın tadı hep yerinde olsun, afiyet olsun.
Kavurmalı Pide Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (230 g) için470/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
10 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
90 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Kavurmalı Pide Tarifi İçin Malzemeler
Kavurmalı Pide'nin Hamuru İçin:
- 5 su bardağı un
- 3 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
Kavurmalı Pide'nin İç Harcı İçin:
- 500 gram kavurma
- 1 adet soğan
- 3 adet yeşil biber
Kavurmalı Pide Tarifinin Püf Noktası
- Hamurunuza kontrollü olarak su ekleyip yoğurun. Ele hafif yapışan, yumuşak hamur olmalı.
- Baharat miktarını ve çeşitlerini damak zevkinize göre arttırıp azaltabilir ya da değiştirebilirsiniz.
Kavurmalı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?
Kavurmalı pide'nin iç harcı için; 1 adet soğanı yemeklik doğrayın. Tavaya alın ve kavurun.
3 adet yeşil biberi doğrayın, tavaya ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın.
Üzerine 500 gram kavurmayı ekleyin, kısa süre birlikte kavurun. Hazırladığınız harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için; yoğurma kabına 5 su bardağı unu, 1 tatlı kaşığı kuru mayayı, 1 tatlı kaşığı şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. 3 su bardağı suyu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve 45 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru tekrar yoğurun ve 8 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini örtün ve 30 dakika daha dinlendirin. Dinlenen bezeleri uzunlamasına açın.
Hazırladığınız kavurmalı harcı açılan hamurların ortasına paylaştırın. Kenarlarını kapatarak pide şekli verin.
Pideleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Kavurmalı pide hazır. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Kavurmalı Pide Pişirme Önerisi
Kavurmalı Pide Tarifinin Servis Önerisi
Yanına turşu ve ayranla servis edebilirsiniz.
Kavurmalı Pide Kaç Dakikada Pişer?
Yaklaşık 12 ila 15 dakika arasında pişer.
Kavurmalı Pide Yanına Ne Pişirilir?
- Başlangıç için klasik bir süzme mercimek çorbası.
- Bol sirkeli ve sarımsaklı bir çoban salatası veya sumaklı soğan salatası.
Kavurmalı Pide Hangi Peynirle Yapılır?
en uygun seçim taze kaşar peyniri veya eriyen kolot peyniri.
Kavurmalı Pide Kahvaltıda Yenir mi?
Evet, Anadolu’nun pek çok yerinde ve Karadeniz bölgesinde kavurmalı pide pazar kahvaltılarının baş tacı olur.
Kavurmalı Pide Dondurulabilir mi?
Evet, kavurmalı pide dondurulmaya oldukça uygun bir yemek.
Kavurmalı Pide Yaparken Hangi Et Türü Tercih Edilmeli?
En lezzetli kavurmalı pide, dana döş veya kuzu boşluk kısmından hazırlanan orta yağlı etlerle yapılır.
Kavurmalı Pide Hamuru Gece Mayalanabilir mi?
Evet, hamuru geceden hazırlayıp soğuk mayalandırma yöntemiyle buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
Kavurmalı Pide Yaparken Kavurma Önceden mi Hazırlanmalı?
Evet, pidenin içine koyacağınız kavurma önceden pişmiş ve hazır olmalı.
Kavurmalı Pide Yanında Hangi İçecekler Tercih Edilmelidir?
- Bol köpüklü ve soğuk bir ayran.
- Acılı veya acısız şalgam suyu.