Kavrulmuş Kırmızı Soğanlı Kabak Tarator Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
1 tabaklık
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 2 adet kırmızı soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı sumak
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 3 dal maydanoz
- 3 dal dereotu
- 3 adet kabak
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
Kavrulmuş kırmızı soğanlı kabak tarator için kırmızı soğanları soyup, ikiye bölün. En içteki beyaz kısımlarını ayırın. Boyuna ince ince doğrayıp, tavada 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağını kızdırıp soğanları ekleyin.
Üzerine sulanmamasını sağlamak ve rengini daha çok vermesi için 1 çay tuz ekleyin. 2 diş sarımsağı bıçak ile ezip soğanların üzerine ekleyin ve birlikte kavurmaya devam edin. Soğanların dişe gelir şekilde yumuşaması yeterli olacak. Üzerine yarım çay kaşığı sumak, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Altını kapatıp soğumaya bırakın.
Kabakları alacalı soyup rendeleyin. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırıp kabakları ekleyin. 1 çay kaşığı tuz da ekleyip, tamamen suyunu çekmiş ve dişe gelir bir yumuşaklığa gelene kadar pişirin. Pişme işleminden sonra kabakları da soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta 2 diş sarımsak confit eklediğiniz süzme yoğurdu pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. İçine ince ince doğranmış 3'er dal maydanoz, dereotu ekleyip karıştırın..
Soğuyan kabakları ve yoğurdu karıştırıp servis tabağına alın ve üzerine hazırladığım kırmızı soğan kavurmasını ekleyin. Sofranızın yeni mezesi, kavrulmuş kırmızı soğanlı kabak tarator hazır. Afiyet olsun.