Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Lezzeti Şahane:

Karışık Kuru Dolma Tarifi

Renkli, lezzet dolu kuru dolma tarifi ile karşınızdayız. Tadını başka bir boyuta taşımanın püf noktası ise sumak!

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:

Chef Necla Aktaş
ÜYE
Videolu tarifler için instagramda @chefneclaaktas'ı takip etmeyi unutmayın

KAÇ
KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Dolmalar için:

  • 10-15 adet kuru dolmalık biber
  • 10-15 adet kuru patlıcan
  • 6-7 yaprak asma yaprağı

İç malzeme için:

  • 1 kase pirinç
  • 300 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates (kabukları soyulmuş)
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tutam tuz

Sosu için:

  • 1/2 yemek kaşığı salça
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tane sumak (suyu kullanılacak)
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 tutam tuz

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Karışık Kuru Dolma Tarifinin Püf Noktası

Kuru soğan, sarımsak ve 2-3 tane yeşil sivri biber isteğe bağlı olarak rondodan geçirilebilir veya küçük küçük doğranabilir. Sumak sıcak suda 1-2 saat bekletilirse daha iyi sonuç alınır.

Nasıl Yapılır?

  1. Sumak 1-2 saat sıcak suda bekletilir.

  2. Kaynar suyun içine biberler atılıp haşlanır. Sonra patlıcanlar da aynı suya konup 6-7 dakika da onlar haşlanır. Bol suda yıkanırlar.

  3. Karıştırma kabına iç malzemenin hepsi konup karıştırılır.

  4. Patlıcan ve biberlerin içi doldurulur. Elle hafif bastırılıp tencereye dizilir.

  5. Sosu için, ocağa alınan tavaya yağ ve salça konup kavrulur. Içine ufak ufak doğranmış sarımsaklar da konulur.

  6. Üzerine sıcak su eklenir. Daha sonra suda bekletilen tane sumaklar süzgeçten geçirilerek sadece suyu sosun içine aktarılır.

  7. Kaynayan sos, dolmaları hafif geçinceye kadar ilave edilir.

  8. Ocağa alınır, kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Pratik ve Lezzetli: Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması
Yanında Kaymaklı Yoğurtla: Kuru Biber ve Kuru Patlıcan Dolması
İştahınızı Açacak: Kuru Patlıcan ve Kuru Biber Dolması