Karidesleri fazla bekletmeden, sıcak yağda hızlıca kızartın.
Altın Rengiyle:
Karides Kızartması Tarifi
Deniz mahsullerinin en zarif üyelerinden biri olan karides, bu tarifte dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık bir forma bürünüyor.
Karides kızartması, davet sofralarına şık bir başlangıç ya da akşam yemeklerinde tuzlu atıştırmalık olarak sunulabilir. Mısır ununun kıtırlığı, karidesin doğal aromasıyla dakikalar içinde buluşup yağda kızaracak ve deniz kokusunu mutfağınıza taşıyacak.
Dilerseniz yanında ev yapımı sarımsaklı mayonez veya yoğurtlu dip sos ile servis ederek lezzetini daha da katlayabilirsiniz. Hafif bir roka salatası veya limon dilimleriyle servis edildiğinde de efsane olacaktır. Sadece 5 malzeme ile 10 dakikada hazır olacak tarifimize alalım sizleri Afiyetle...
Karides Kızartması Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için260/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Karides Kızartması Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram ayıklanmış karides
- 1 çay bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Karides Kızartması Tarifinin Püf Noktası
Karideslerin iyice kurulanmış olması lazım mısır ununun daha iyi yapışması ve çıtırlığın korunması adına. Fazla nemli kalırlarsa un karışımı tutunmaz.
Karides Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?
Karides kızartması için karidesi süzgeçte suyunu süzene kadar bekletiyoruz.
Mısır unu, kırmızı toz biberi ve tuzu bir kapta ekleyip karıştırıyoruz.
Karidesleri mısır ununa buluyoruz.
Kızgın yağda altın sarısı renginde kızartıyoruz.
Sıcak olarak mayonez ile servis yapıyoruz. Karides kızartması hazır. Afiyet olsun.
Karides Kızartması Pişirme Önerisi
Karides Kızartması Tarifinin Servis Önerisi
Yanında mayonez, aioli ya da limonlu yoğurt sosu ile sunum yapabilirsiniz.
Karides Kızartması Hamuru Neden Tutmuyor?
Hamurun tutmamasının en yaygın sebebi karidesin yüzeyinin ıslak olmasıdır. Hamurun kıvamının çok akışkan ya da çok kalın olması da etkiler tabii.
Karides Kızartması İçin Karidesleri Önceden Marine Etmeli miyim?
Karidesler daha lezzetli olması için bir süre marine edilebilir. Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve sarımsakla yapılan 15-20 dakikalık marine işlemi, karidese lezzet katacaktır.
Karidese Hangi Baharat Yakışır?
Karidese en çok karabiber, pul biber, sarımsak tozu, limon kabuğu rendesi, kimyon ve biraz zencefil yakışır.
Karides Kızartmasının Yanında Hangi Sos Servis Edilir?
Tartar sos, sarımsaklı yoğurt veya aioli, tatlı-acı Asya sosları (sweet chili) servis edebilirsiniz yanında.
Dondurulmuş Karides ile Kızartma Yapılır mı?
Evet, dondurulmuş karides ile kızartma yapılabilir. Fakat tamamen çözdürülüp kağıt havluyla kurulanmalı ve ardından kullanılmalıdır.
Karides Kızartması Hangi Yağda Yapılmalı?
Karides kızartması için yüksek ısıya dayanıklı yağlar tercih edilmelidir. Ayçiçek yağı gibi.
Karides Kızartması İçin Kabuklarını Soymak Gerekir Mi?
Evet, karidesin baş ve kabuk kısmı soyulur, sadece kuyruğu bırakılabilir.
Karides Kızartmasının Hamuru Nasıl Çıtır Olur?
Çıtır bir doku için hamura soda ekleyebilirsiniz. Az miktarda nişasta (mısır veya buğday) da kıtırlık katacaktır.
Karides Kızartması Önceden Hazırlanıp Sonra Kızartılabilir mi?
Evet, karidesler önceden hazırlanabilir ama hamura batırılmış şekilde bekletilmemelisiniz.
Karides Kızartması İçin En Çok Yapılan Hatalar Nelerdir?
Karidesi yeterince kurutmazsanız, ya da hamurun kıvamını iyi ayarlamazsanız sıkıntı olabilir. Karidesi fazla pişirmemeniz lazım ayrıca.