Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
İzmir Pastanelerinden Geldi:
Kardelen Tatlısı Tarifi
İzmir'in, özelllikle de Buca'nın pastanelerini gezdiğinizde vitrinde sizi mutlaka bir kardelen tatlısı karşılar. Şehre has olan bu tarif çokça sevilen ve tüketilen lezzetlerden biri. Hazırlanan klasik kek arasına gelen nefis bir krema ve fıstık, fındıkla nefis bir tatlıya dönüşür. Dokusu yumuşacık olur, kuru kalmaz, çatal değdirdiğiniz an kıvamı hayranlık uyandırır. Pastadan rol çalan bu sütlü tatlıyı denemek için kardelen tatlısı tarifine doğru alalım sizi.
KALORİ:1 dilim için:386/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
9 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Kardelen tatlısının keki için:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
Kardelen tatlısının kekini ıslatmak için:
- 3,5 su bardağı süt
- 1 kutu sıvı krema
- 3/4 çay bardağı toz şeker
Kardelen tatlısının arası için:
- 50 gram fındık (ya da fıstık)
Kardelen tatlısının muhallebisi için:
- 1 litre süt
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1,5 çay bardağı şeker
- 80 gram beyaz çikolata
- 1 paket krem şanti
- 1/2 çay bardağı süt
Kardelen tatlısının üzeri için:
- 1 çay bardağı Hindistan cevizi
- 50 gram fındık (ya da fıstık)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kardelen Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Kekin ortadan ikiye bölünmesi için kesme işlemini dikkatlice yapın ve her iki parçayı da eşit büyüklükte kesmeye özen gösterin.
Nasıl Yapılır?
İlk olarak kardelen tatlısının muhallebisi için tencereye süt, nişasta, un, şeker, yumurta sarısı, alıp pürüzsüz olacak şekilde karıştırın. Göz göz oluncaya kadar pişirin.
Pişen muhallebiyi ocaktan alın ve içerisine vanilya, beyaz çikolatayı ekleyip, çikolata eriyene kadar karıştıralım ve soğumaya bırakın.
Soğuyan muhallebinin üzerine 1 paket krem şanti ve yarım çay bardağı süt ilave edip, mikserle 4-5 dakika çırpın.
Keki ıslatmak için; süt, sıvı krema ve şekeri bir kapta karıştıralım ve kenarda bekletin.
Keki için, yumurta ve şekeri çırpın. Sütü ekleyin.
Un, kabartma tozu, vanilyayı eleyerek karışıma un kalmayacak şekilde yedirin.
Yağlı kağıt serili borcama hamuru boşaltın.
170 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında, yaklaşık 25 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Soğuyan keki ortadan ikiye bölün. Kekin birini kek kalıbına yerleştirin.Süt ve sıvı krema karışımının yarısını kekin üzerine gezdirin.
Muhallebinin yarısını da güzelce üzerine yayarak, düzleştirin,fındık ve fıstık içi serpin.Sonra ortadan böldüğümüz kekin diğer yarısını üzerine kapatın ve ayırdığınız süt-krema karışımını tekrar kekin üzerine gezdirin.
Kalan muhallebiyi de kekin üzerine tamamen dökün ve güzelce düzleştirin. Hindistan cevizi serperek, kekin üzerini kaplayın.
Kardelen tatlısını buzdolabında bir gece ya da en az 7-8 saat beklettikten sonra, dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kardelen Tatlısı Pişirme Önerisi
Kardelen Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi
Tatlıyı buzdolabında en az 7-8 saat beklettikten sonra servis yapın.