Şekerin karamelize olma kısmına özen göstermelisiniz. Karamel rengi daha da koyulaşmadan altını kapatmalısınız, aksi halde acı bir tat oluşacaktır. Ayrıca şekeri olduğu gibi bırakmalısınız, yani karıştırmakdan kaçınmalısınız.
Yanık Şeker Aromasıyla:
Karamelli Helva Tarifi
Klasik helva tatlısının kendine has o eskimeyen tadıyla zenginleştirilen karamelli helva, hafif yanık karamel aroması ve yumuşak kıvamıyla tatlı krizlerini bastırmak için hazır.
Özel günlerde sofraları süslemek, hazırladıktan sonra dondurma ya da soğuk buz gibi sütle tüketmek için yapmanız gereken malzemeleri toparlamak ve mutfağa koşmak.
Helvaya dair her lezzete hayır diyemeyen ve farklı tatlara da açık olanların denemeyi çok isteyeceği karamelli helva tarifimize göz atmaya buyurun.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 2,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
Karamelli Helva Tarifinin Püf Noktası
Karamel yoğun bir tat oluştırabilir. Dilerseniz bu yoğunluğu kırmak adına son aşamada (karıştırma kısmında) karışıma birkaç damla vanilya ekstrası (ya da toz vanilin) ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Karamelli helva için şekeri tavaya alın. Kaşık değdirmeden erimesini bekleyin. Eriyen şekere, su ve sütü dökün. Bu aşamada şeker katılaşacaktır, orta ateşte eriyene kadar beklemelisiniz.
Ayrı bir tavaya sıvı yağını ekleyin. Üzerine unu ilave edin. Rengi dönene kadar kavurun.
Şerbeti unlu karışımın üzerine dökün ve güzelce karıştırın.
Şerbet hamuru tamamen çekince ocaktan alın.
Helva kıvamını alan hamura şekil verip servis yapabilirsiniz.
Karamelli helva hazır. Afiyet olsun.
Karamelli Helva Pişirme Önerisi
Karamelli Helva Tarifinin Servis Önerisi
Karamelli helva hazır olduktan sonra üzerine ince kıyılmış fındık, badem taneleri ya da çekilmiş ceviz ekleyerek sunumunuzu renklendirebilirsiniz. Tarçın veya Hindistan cevizi serpiştirerek geleneksel havayı da korumak bir diğer tercih.