Karamelize Soğanlı Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Pek çok tarifte asıl rolü diğer malzemelere kaptıran yeşil mercimek bu kez leziz mi leziz bir çorbanın baş kahramanı oluyor. Üstelik bir porsiyonu ile bir öğün olabilcek kadar doyurucu bir tarifle.
Kavrulmuş un ve tereyağının kokusu yetmezmiş gibi bir de kavrulayım derken hafif yanmaya yüz tutmuş soğanın lezzetiyle buluşunca bambaşka biri olup çıkıyor karşımıza mercimek. Finalde beyaz peynirin tamamlayıcı lezzetiyle dakikalar içinde afiyetle tükenip, yeniden pişirileceği günü beklemeye koyuluyor.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1,5 su bardağı yeşil mercimek
- 5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
Üzeri için:
- 3 adet küçük boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 50 gram beyaz peynir
Nasıl Yapılır?
Mercimeği yıkadıktan sonra 5 su bardağı su ilave ederek mercimekler yumuşayıp hafif dağılana kadar haşlayın.
Meyanesi için, tereyağını ayrı bir tavada eriterek üzerine unu ekleyin, karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
Mercimeğin suyundan meyanenin üzerine birkaç kaşık ekleyip karıştırın.
Daha sonra meyaneyi mercimeklerin üzerine ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Üzerine tuzu ilave edin.
Soğanları ince ince halkalar halinde doğrayın.
Sıvı yağı ayrı bir tavaya alarak, soğanları 5 dakika kavurun.
Kavrulan soğanları çorbanın üzerine ekleyin.
Çorbanızı üzerine beyaz peynir ufalayarak afiyetle tüketin.