Tatlınızı yağda kızartmak istemiyorsanız fırında da yapabilirsiniz, ama orijinali yağda kızartılarak yapılmaktadır. Fırında pişirmek istiyorsanız 180 derece fırında üstü kızarana dek pişirmeniz yeterli olacaktır.
Adana'nın Tatlısı:
Karakuş Tatlısı Tarifi
Adana denilince aklınıza yoksa sadece kebap mı geliyor, o zaman böyle buyurun. Bu güzeller güzeli karakuş tatlısını bir kere yedikten sonra, Adana denilince aklınıza sadece kebap değil karakuş tatlısı da gelecek. Tadı damağınızda kalacak, bunun içinde ne var, hamuru ne kadar da güzel diye soran gözlerle yedikçe yiyeceksiniz.
Bazılarının ''kravat tatlısı''da dediği, Adana’da tüm tatlıcılarda bulabileceğiniz ama özellikle misafir geldiğinde yapılan ve ''misafir tatlısı'' diye de bilinen enfes bir lezzet. Yağda kızarmış hamurunun çıtırlığı, hafif şerbeti, içindeki tarçın ve cevizin uyumuyla çok leziz. Hadi şimdi rotamızı Adana’ya çeviriyoruz, bir tatlı yemeden bırakmayız. Afiyetler olsun.
Tatlı Tarifleri, Şerbetli Tatlı Tarifleri, Farklı Şerbetli Tatlı Tarifleri, Şerbetli Ramazan Tatlısı Tarifleri, Yöresel Şerbetli Tatlı Tarifleri
Karakuş tatlısı tarifi videosu burada:
KALORİ:1 porsiyon için249/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
30 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
60 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Karakuş tatlısı hamuru için:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı su
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
Karakuş tatlısı hamuru açmak için:
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
Karakuş tatlısının içi için:
- 100 gram ceviz
Karakuş tatlısını kızartmak için:
- 2 su bardağı sıvı yağ
Karakuş tatlısının şerbeti için:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Karakuş tatlısı servisi için:
- 1 yemek kaşığı antep fıstığı tozu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Karakuş Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Soğuk şerbet-sıcak tatlı denklemi şerbetli tatlıların çoğunda olduğu gibi bu tatlıda da geçerli. O yüzden öncelikle şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakmalısınız.
Nasıl Yapılır?
Şerbet için toz şeker ve suyu tencereye koyun, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 15 dakika kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın.
Hamur için derin bir kasede sıvı malzemeleri karıştırın.
Kabartma tozu ve tuzu karıştırıp, unu azar azar ekleyin ve pürüzsüz elastik bir hamur yoğurun.
Hamuru 6 eşit parçaya bölüp yuvarlayın, üstlerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Her bir hamur parçasını nişasta yardımı ve oklava ile baklava hamuru inceliğinde açın. Hamuru oklavaya dolayın.
Üst üste gelecek şekilde akordeon gibi dört santimetre eninde katlar yapın ve 3. katına 1 tatlı kaşığı kadar iri dövülmüş cevizi aralarında boşluk kalacak şekilde 5 öbek koyun. Oklavanın üstünde kalan hamuru katlı olarak sonuna kadar devam ettirin.
Hamuru cevizlerin kenarlarında boşluk kalacak şekilde bıçakla kesin, her bir parçayı kenarlardan ortaya doğru pileli bir görüntü olacak şekilde sıkıştırın. Bu işlemi her hamur için uygulayın.
Geniş bir tavada yağı ısıtın ve hamurları önlü arkalı kızarana kadar pişirin.
Kızaran hamurları kevgirle alın ve doğru şerbete atın. Şerbette 2 dakika bekletip servis tabağına alın.
Karakuş tatlısı hazır. Oda sıcaklığına gelen tatlıları Antep fıstığı tozu ile servis edin. Afiyet olsun!
Karakuş Tatlısı Pişirme Önerisi
Karakuş Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi
Çay eşliğinde çok güzel olacaktır.