Kafkas Çöreği Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
6 adet orta boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
2 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 2 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı pekmez (üzeri için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kafkas Çöreği Tarifinin Püf Noktası
Çöreklerin 1 saat mayalandıktan sonra 6 eşit parçaya bölünüp tepsiye dizildiği evrede pişirmeye hazır şekilde tepsiye dizilmeli. Mayalandıktan sonra hamurları yerinden oynatmamaya özen gösterilmeli. Çöreklerin üzerine atılan çizikler çok derin olmamalı. Bıçağa hafif bir açı vererek çizikler atılırsa piştiğinde daha belirgin olacaktır.
Nasıl Yapılır?
Önce kuru malzemeleri (un,baharat vs) karıştırıyoruz.
Un karışımının ortasını açıp sıvı malzemeleri katıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Malzemelerin iyice birbirine karıştığından emin olduktan sonra 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Sonrasında bir kere daha yoğurup (elde bir-iki kere çevirmek yeterli) 6 eşit parçaya bölüp tepsiye paylaştırdıktan sonra yarım saat daha mayalandırıyoruz.
Üzerine pekmez, zeytinyağı ve yumurta ile yaptığımız üst harcı sürüp, çizikler atarak önceden 180 °C’de ısıtılmış olan fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.