Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Erzurum'dan Sevgilerle:

Kadayıf Dolması Tarifi

Kadayıf dolması,  Erzurum mutfağına özgü, şerbetli tatlı çeşidi. İnce tel kadayıfın ceviz veya fındık içiyle sarılıp rulo haline getirilmesiyle hazırlanıyor. 

Tel kadayıfın Erzurum'da aldığı en lezzetli hallerinden biridir kadayıf dolması kısacası. Öncelerde ramazan ayında iftar sofralarında sıklıkla tüketilen tatlı, günümüzde her gün sevilerek yeniliyor.

Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz. Lezzetli sofralarınıza tat katması dileğiyle, afiyet olsun!

Ferhat Bora
ŞEF
Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi 🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️
Kadayıf dolması videosu için:
Kadayıf Dolması Kalorisi Ne Kadar:1 kişi için:349/kcal

1 kişi için:

  • Protein: 7.5 g
  • Yağ: 23 g
  • Karbonhidrat: 30 g
  • Lif: 3.5 g
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

23 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Kadayıf Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Kadayıf Dolması Şerbeti için:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1/4 adet limonun suyu
  • 500 gram taze kadayıf
  • 200 gram ceviz

Kadayıf Dolması Kaplamak için:

  • 3 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı süt

Kadayıf Dolması Kızartmak için:

  • 2 su bardağı sıvı yağ

Kadayıf Dolması Tarifinin Püf Noktası

Dolma şeklinde hazırladığınız kadayıfları, ağzı kapalı bir kapta uzun süre buzdolabında saklayabilir, arzu ettiğiniz zaman yumurta sarısına bulayıp kızartabilirsiniz.

Kadayıf Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kadayıf dolması şerbeti için ufak bir tencerede şeker ve suyu karıştırıp ocağa alın. Şerbet kaynayınca içine limon sıkın ve 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.

  2. Taze kadayıftan kalın bir tutam alın , tezgaha yayın ve ortasına iri kıyım ceviz koyup sarma gibi önce kenarlardan kapatıp rulo yapın. Tüm kadayıf bitene kadar bu işleme devam edin.

  3. Derin bir kasede yumurta ve sütü çırpın ardından kadayıf rulolarını karışıma batırıp fazlasını avcunuzla sıkın.

  4. Ardından sıcak yağa bırakıp tüm yüzeyleri çıtır çıtır olana kadar kızartın.

  5. Sıcak kadayıf dolmalarını şerbete batırın tüm yüzeyinin şerbete temas etmesini sağlayın.

  6. Tatlıları sevdiklerinizle paylaşın. Kadayıf dolması hazır. Afiyet olsun!

Kadayıf Dolması Pişirme Önerisi

Erzurum'da tatlı yapımında kullanılan çırpılmış yumurtalara süt eklenmiyor ancak arzuya göre siz süt katabilir, tatlıları sonrasında kızartabilirsiniz.

Kadayıf Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Damak tadınıza göre tatlıyı, kaymak ya da dondurma ilavesiyle de servis edebilirsiniz.

Kadayıf Dolması Erzurum Dışında Nerelerde Meşhurdur?

Erzurum’un yanı sıra Bayburt, Kars, Ardahan gibi bölgelerde de bilinir.

Kadayıf Dolması Yaparken Hangi Ceviz Türü Tercih Edilmelidir?

Kabuğu ince ve içi yağlı olan yerli cevizler tercih edilmeli.

Kadayıf Dolması Kızartırken Dağılmaması İçin Ne Yapılmalı?

Sıkı sarılmalı, uç kısımları hafifçe içe kıvrılmalı ve yumurtaya iyice bulanmalı.

Kadayıf Dolması Şerbeti Sıcak Mı Dökülür Soğuk Mu?

Sıcak tatlının üzerine ılık veya soğuk şerbet dökülür.

Kadayıf Dolması Tatlısı İftar Menüsüne Uygun Mu?

Evet, kadayıf dolması iftar sofraları için oldukça uygun.

Kadayıf Dolması Hangi İçeceklerle Servis Edilir?

Türk kahvesi, demli bitki çayları veya soğuk süt ile servis edilebilir.

Tarifin Devamı İçin Tıklayın

Bir Tabak Daha?

Adana'nın Tatlısı: Karakuş Tatlısı
Tarifini Gönder, Yeni Lezzetler Keşfet, Mobil Uygulamayla Tariflere Hızlıca Ulaş: Yemek.com Seni Bekliyor
El Açması: Laz Böreği