Kadayıf Dolması Tarifi
Erzurum'un en meşhur tatlısı ne diye sorsalar 'kadayıf dolması' diye mutlulukla bağıracak kaç kişiyiz? 
Tel kadayıfın Erzurum'da aldığı en lezzetli hallerinden biridir kadayıf dolması. Ceviz içiyle sarılıp, yumurtaya bulandıktan sonra kızartılan ve şerbetli olarak servis edilen tatlı Erzurum'un sembolleri arasında yerini çoktan almış.
Öncelerde ramazan ayında iftar sofralarında sıklıkla tüketilen tatlı, günümüzde her gün sevilerek yeniliyor.
Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz. Lezzetli sofralarınıza tat katması dileğiyle, afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
23 dakika
Malzemeler
Şerbet için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1/4 adet limonun suyu
- 500 gram taze kadayıf
- 200 gram ceviz
Kaplamak için:
- 3 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı süt
Kızartmak için:
- 2 su bardağı sıvı yağ
Kadayıf Dolması Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
İlk olarak şerbet için ufak bir tencerede şeker ve suyu karıştırıp ocağa alın. Şerbet kaynayınca içine limon sıkın ve 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
Taze kadayıftan kalın bir tutam alın , tezgaha yayın ve ortasına iri kıyım ceviz koyup sarma gibi önce kenarlardan kapatıp rulo yapın. Tüm kadayıf bitene kadar bu işleme devam edin.
Derin bir kasede yumurta ve sütü çırpın ardından kadayıf rulolarını karışıma batırıp fazlasını avcunuzla sıkın.
Ardından sıcak yağa bırakıp tüm yüzeyleri çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Sıcak kadayıf dolmalarını şerbete batırın tüm yüzeyinin şerbete temas etmesini sağlayın.
Tatlıları sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!