Kabak Diblesi Tarifi

Her mevsimin bir rengi, her yemeğin bir hikâyesi vardır. Bazı yemekler, sadeliğiyle yormaz; aksine huzur verir. Kabak diblesi, nefis bir sebze yemeği. Gösterişsiz ama derin aromalara sahip olan bu yemek, yeşilin en naif temsilcisi olan kabak ile bulgurun sıcak dostluğunun tabağa yansıtıyor da diyebiliriz. Ne fazla baharat, ne abartılı bir sunum… 

Kabak diblesi tarifi, özellikle zeytinyağlı sebze yemekleri gibi hafif başlangıçlardan vazgeçemeyenlerin favorisi olacak. 

İçinde yok yok bu arada: zeytinyağında kavrulmuş soğan, domates ve biberin kattığı renkler, salçanın verdiği kavruk tat, bulgurun doyuruculuğu… Kabak ise tüm bu malzemelerin içinde sakince pişecek; ne çok öne çıkacak, ne de geride kalacak. Servis sırasında üzerine serpiştirilen taze doğranmış dereotu ve bir kaşık yoğurt ile de muazzam olacak. Afiyetle...