Tam Kıvamında:
İzmir Usulü Zeytinyağlı Enginar Tarifi
İzmir'in nefis yemeği! Zeytinyağlı enginarı kesin bir de bu tarifle deneyin, pişman olmazsınız. Sebzeler tezgaha çıktıysa hadi mutfağa.
KALORİ:1 kişi için200/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 5 adet enginar
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet soğan
- 1 adet limon
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
İzmir Usulü Zeytinyağlı Enginar Tarifinin Püf Noktası
Enginarlar pişmeden önce limonlu suda bekletilmeli, bu işlem enginarın kararmasını önlemek için uygulanır.
Nasıl Yapılır?
Patates ve havuçlar küçük küçük doğranır. İlk olarak havuçlar haşlanır, ardından bezelye haşlanır ve en son patates haşlanır.
Soğanlar küçük küçük doğranır. Bir tencereye zeytinyağı koyulur ve soğanlar kavrulur. İçerisine haşlanan sebzeler eklenir ve 2-3 dakika kavrulur.
Enginarlar tencereye dizilir. İçlerine garnitür koyulur.
Bir kapta su, zeytinyağı, limon suyu, tuz, toz şeker karıştırılır ve tencereye dökülür. Orta ateşte pişirilir. Afiyet olsun.