Döküm tava veya mangal gibi pişirme yöntemlerini tercih etmenizi öneririz. Çünkü iyi ısınan yüzeyler, ciğerin dışının çıtır yaparken, içinin de sulu kalmasına katkı sağlar.
Sakatat Bağımlılarına:
Izgara Ciğer Tarifi
Ciğer, Osmanlı döneminden bu yana yoğun lezzeti ve sağladığı yüksek besin değeri ile sakatat severlerin vazgeçilmez yemeklerinden biri olarak karşımıza çıkıyor.
Baharatlarla zenginleştirilmiş, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık et olan ciğer ızgara tarifi, doğru tekniklerle hazırlandığında damağınızda unutulmaz bir tat bırakacağına eminiz.
Mangal ya da döküm tavada pişirildiğinde çok iyi sonuçlar alabileceğiniz ciğer tarifi, pratik yapımı ile kısa sürede eviniz mis gibi kokularla doldurup iştahları kabartacak.
Restoran tadında ciğer ziyafetinin hazırlıkları için kolları sıvayın deriz.
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Malzemeler
- 700 gram ciğer
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
Izgara Ciğer Tarifinin Püf Noktası
Ciğerlerinizin yumuşacık olması adına dilerseniz önceden zeytinyağı, süt, kekik ve karabiber gibi malzemelerle marine adebilirsiniz. Marine süresi 30 dakika ile 1 saat arasında olabilir.
Nasıl Yapılır?
Izgara ciğer tarifi için ilk olarak yaprak şeklinde ince doğranmış ciğeri bir süzgece alın ve kanının süzülmesini sağlayın.
Döküm tavayı kızdırın. Tereyağı ile yağlayın. Ciğerleri tavaya alın.
1 dakikayı geçmeden bir yüzünü kızartın. Aynı şekilde diğer yüzünü de kızartıp tavaya alın.
Tavaya tereyağını ekleyip döküm tavada pişirdiğiniz ciğerleri bir iki tur baharat ve tuzla da çevirin.
Yanına soğan ve maydanoz ile servis edebilirsiniz. Izgara ciğer hazır. Afiyet olsun.
Izgara Ciğer Pişirme Önerisi
Izgara Ciğer Tarifinin Servis Önerisi
Ciğerin yanında olmazsa olmaz, kuşkusuz bolca taze soğan ve maydanozdur. Böylece görselliği de artırabilirsiniz. Dilerseniz soğanlarınızın üzerine toz sumak da serpebilirsiniz.