Mürekkep Balıklı Risotto (Risotto Al Nero Di Seppia) Tarifi
Kendine özgü bir pişirme yöntemi olan İtalyan klasiği risotto; Izaka Restaurant’ta mürekkep balığı boyası ve deniz mahsulleri ilavesiyle hazırlanıyor.
Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde lezzet tüyolarını ve tarifini aldığımız mürekkep balıklı risotto (Risotto Al Nero di Seppia) dışında kalan ana yemekten tatlıya diğer Izaka Restaurant tariflerini de inceleyebilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 100 gram risotto pirinci
- 40 cl. balık suyu
- 3 cl. beyaz şarap
- 1 gram sarımsak
- 35 gram ince kıyılmış kuru soğan
- 3 ml. mürekkep balığı boyası
- 5 cl. zeytinyağı
- 3 gram tuz
- 2 gram toz beyaz biber
- 45 gram toz parmesan peyniri
- 15 gram tereyağı
- 165 gram taze jumbo karides
- 45 gram dilimlenmiş taze kalamar
- 3 gram frenk soğanı
- 25 gram kiraz domates
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Mürekkep Balıklı Risotto (Risotto Al Nero Di Seppia) Tarifinin Püf Noktası
Sıcak durumda olan balık suyunu azar azar eklemeye özen gösterin.Risottoyu, nişastasını salıp kıvam alması için sürekli aynı yöne doğru karıştırın.
Nasıl Yapılır?
Zeytinyağını tavada kızdırın. İncecik kıyılmış kuru soğan, sarımsak ve deniz mahsullerini ekleyip yüksek ateşte sotelemeye başlayın.
Beyaz şarabı ekleyip çektirin. Kavrulan soğanlara risotto pirincini katıp 2-3 dakika kadar kavurun. Bir kenarda kısık ateşte kaynamakta olan sıcak balık suyundan azar azar ekleyip, pirinçlerin çekmesini sağlayın.
Nişastasını bırakması için karıştırarak pişirdiğiniz risottoya azar azar balık suyu eklemeye devam edin.
Kıvam alan pirinçlere son olarak parmesan peyniri, tuz, toz beyaz biber, mürekkep balığı boyası ve tereyağı katarak kıvamını bağlayın.
Son bir kez karıştırdıktan sonra dumanı üzerinde olan risottoyu servis tabağına alın. İncecik kıyılmış frenk soğanı ve kızarmış kiraz domatesle bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.