Ispanaklı Yeşil Mantı Tarifi
Klasik mantı lezzetinde. Ancak bir farkla... 
Rengiyle göz alan, iştah açan bir mantı tarifiyle tanıştıralım sizleri. Rengini ıspanaktan alıyor, mantıya ferah bir tat katıyor. İçine kıyma giriyor, küçük küçük şekil veriliyor. Son dokunuş için olmazsa olmazsa yoğurt sostan.
Tabaklarda rengarenk bir görüntü oluşturmak için mutfağa davetlisiniz. Renginin sırrını kimselere vermek istemeyeceksiniz. Karşınızda: Ispanaklı yeşil mantı tarifi!
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 1 demet ıspanak
- 1 adet yumurta
- 3,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 150 gram dana kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı soğuk su
Sos için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/4 demet taze nane
- 1/4 demet maydanoz
Pişirmek için:
- 5 su bardağı sıcak su
- 1 adet Vestel Ziyafet Pişirici
Nasıl Yapılır?
Ispanağı 1 su bardağı suyla birlikte blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir yeşil hamur elde etmek için blenderdan geçirdiğiniz ıspanaklı suyu süzgeçten de geçirin.
Derin bir karıştırma kabının içerisine un, yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve ıspanaktan elde ettiğiniz yeşil suyu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene dek yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru 30 dakika dinlendirin. Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğanı, 1 tatlı kaşığı tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Dinlenmiş olan hamuru un serpilmiş tezgâhta incecik açın. Kare dilimler halinde kesin.
Her bir kare dilime kıyma harcından fındık tanesi kadar ekleyin.
Kare hamurların her birini iki ucundan birleştirin, ardından diğer iki ucunu arkadan birleştirin. Hazırladığınız mantıları yapışmaması için çok az unla birlikte karıştırın ve buzlukta 15 dakika sertleşmesi için bekletin.
Vestel Ziyafet Pişirici’nin tenceresine 5 su bardağı sıcak suyu ve hemen ardından mantıları ekleyin. 13 numaralı Mantı modunda geri sayım başladıktan sonra 5 dakika geçene dek pişirin.
Buhar tahliyesini sağladıktan sonra kapağını açın.
Mantının kendi kendine pişmemesi için üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyin. Üzeri için, maydanoz ve taze nanenin yapraklarını zeytinyağıyla birlikte doğrayıcıdan geçirin.
Doğrayıcıdan geçen malzemeleri bir sos tenceresine alın ve kısık ateşte yağın ısınmasını sağlayın.
Yağı süzdürün ve soğuması için buzlu bir kâseye oturtun. Tereyağı ile kırmızı toz biberi de ocakta kızdırın. Pişmiş olan mantıyı fazla suyundan arındırıp servis kasesine alın.
Hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurt ve renkli yağları üzerine gezdirip servis edin. Ziyafet olsun!