Ispanaklı Akıtma Tarifi
Yıllardır hazırladığınız akıtmaların, o yöreye göre cizleme ismini alan sıcacık hamur işinin yeşil renkte olduğunu düşünün bir. Doğal yollardan bunu sağlamak için körpe ıspanak yaprakları ve dereotuna ihtiyacınız olacak.
Sonrasında gelsin üzerine yoğurt sos ya da dahil olsun ruloların içine peynir çeşitleri. Söz ıspanaklı akıtmanın.
KAÇ
KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Krep hamuru için:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı un
- 300 gram ıspanak
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 çay kaşığı tuz
Krepleri pişirmek için:
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Servisi için:
- 1 su bardağı yoğurt
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Ispanaklı Akıtma Tarifinin Püf Noktası
Akıtmaları orta ateşte yakmadan, içleri de pişecek şekilde pişirmeye dikkat edin.Akıtmaları dikkatli bir şekilde ters yüz edin. Bunun için geniş bir spatula ya da servis tabağı kullanmayı tercih edin.Kullandığınız ıspanak ve dereotunun körpeliği, hamurun yeşil rengini doğrudan etkilemektedir.
Nasıl Yapılır?
Bol suda yıkayıp kuruladığınız ıspanak yapraklarını mutfak robotuna alın. Elinizle koparıp küçük parçalara ayırdığınız dereotunu ekleyin.
Soğuk süt ve su ilavesiyle yeşillikler sıvı haline gelene kadar mutfak robotunda çektirin. Yumurta, tuz ve sıvı yağ ilavesiyle karıştırın. Yeşil renk alan sıvı karışımınız hazır.
Elenmiş unu azar azar ekleyip topaklanmaması için mikser yardımıyla karıştırın.
Yanmaz yapışmaz tabanlı krep tavasını az miktarda sıvı yağ ile yağlayıp fazlasını bir kağıt havlu yardımıyla alın.
Kızgın tavaya hazırladığınız cıvık kıvamlı hamurdan bir kepçe kadar dökün. Tavayı hızlı hareketlerle sağa sola çevirip hamurun yayılmasını sağlayın.
Geniş bir spatula yardımıyla ters yüz ettiğiniz akıtmaları, orta ateşte göz göz olup hafif bir renk alana kadar pişirin. Hazırladığınız hamur karışımı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Rulo şeklinde sardığınız akıtmaları servis tabaklarına alın. Koyu kıvamlı yoğurdu çırpıp üzerlerine gezdirdikten sonra ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.