İki Lezzet Bir Arada:
İncirli ve Cevizli Galette Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
6 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 2 su bardağı glutensiz yulaf unu
- 1 çay bardağı ceviz (un haline getirilmiş)
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri
- 75 gram tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı bal (üzeri için)
- 4 yemek kaşığı soğuk su
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 4-5 adet incir
İncirli ve Cevizli Galette Tarifinin Püf Noktası
Yulaf unu yerine aynı ölçüde tam buğday unu, hindistan cevizi sekeri yerine hamur içinde aynı ölçüde bal kullanabilirsiniz. Yapımının püf noktası tüm malzemelerin soğuk olması ve hamura el sıcaklığının fazla geçmemesidir. Eğer robotunuzda hamur yoğurma aparatı yoksa yanınızda buz kalıbı bulundurup parmak uçlarınızı sürekli soğutmanız gerekir, tam kıvamında kırılgan ve kıtır galette hamuru için bu önemli bir detaydır. Diğer önemli bir püf noktası ise; galette yapımında şeftali, armut vs gibi sulanabilecek meyveler tercih edecekseniz hamurunuzu açtıktan sonra meyveleri yerleştirmeden bir fırça yardımıyla limon suyu sürüp nişasta serpiştirirseniz galettenizin yumuşamasını engelleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Un, Hindistan cevizi şekeri, tarçını harmanlayın, donuk tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın. Soğuk suyu damla damla ekleyip yoğurun.
Hamuru 30 dakika kadar streçfilmle sarıp buzdolabında bekletin.
Dinlenen hamuru, yağlı kağıdın üzerinde açın un haline getirdiğiniz cevizleri arkalı önlü her yerine gelecek şekilde serpiştirerek açın.
Ortasına dilimlenen incirleri yerleştirip kenarlarını kıvırın ve bal gezdirin.
200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar hamur kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.