İncir Reçeli Tarifi

İncirlerimizi güzelce yıkayıp baş kısımlarını keselim, sütü çıkacaktır ama merak etmeyin kaynadıkça acısı geçecektir.

İncirlerimizi tencereye koyalım, üzerine suyunu ilave edelim ve 10-15 dakika kadar kaynatalım. Suyunu süzelim, tekrar su koyup kaynatalım ve tekrar süzelim. Yani acısı çıksın diye 2 defa ayrı ayrı kaynatalım ve süzelim.

Daha sonra ayrı bir kapta incirlerimizi şoklanması için buzlu suya koyalım ve 15 dakika bekletelim. Bu sırada başka bir tencerede 1 kilo şeker ve 1 litre suyumuzu koyulaşana kadar kaynatalım.

Buzlu suda bekleyen incirlerimizi iyice süzelim ve koyulaşan şerbetimizin içine koyalım. (İsterseniz elinizle tek tek incirlerin suyunu sıkıp şerbetin içine koyabilirsiniz.)

Şerbetle birleştirdiğimiz incirlerimizi kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatalım, en son da limon suyu ve karanfili ekleyelim. Daha sonra cam kavanozlarımıza koyalım. Afiyet olsun.