Lezzeti Büyüler:

İlkmorlu Kaplan Ekmeği Tarifi

10 Mart 2021

Dışı çıtır çıtır, içi ise patatesli olduğu için nemli ve yumuşak. Hele bir de fırından yeni çıktığındaki poğaça pofudukluğu yok mu! Damaklara şölen yaşatıyor. Haydi sizi daha fazla bekletmeden mutfağa alalım!

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

21 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamur için:

550 gram un
150 gram mor patates (fırınlanmış)
30 gram tereyağı
10 gram tuz
5 gram şeker
5 gram kuru maya
140 mililitre su
180 mililitre süt

Dış kaplama için:

60 gram pirinç unu
80 gram ılık su
8 gram şeker
4 gram tuz
8 gram kuru maya
20 gram sıvı yağ
2 gram pancar tozu

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

İlkmorlu Kaplan Ekmeği Tarifinin Püf Noktası

Patatesteki nişasta mayayı besleyeceğinden isterseniz şeker koymadan hamuru yoğurabilirsiniz. Bu şekilde yoğurduğunuzda mayalanma süresini biraz daha uzun tutabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Fırınlanmış mor patatesi soğuduktan sonra rendeleyin ve un ile karıştırın.
Tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyin ve karıştırın.
Su ve sütü yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
En son oda sıcaklığındaki tereyağını iyice hamura yedirip 15 dakika dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamuru 6 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.
Fırın kağıdı serilmiş pişireceğiniz tepsiye yerleştirin ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
Dış kaplama için gerekli tüm malzemeyi de bir kapta iyice karıştırıp aynı şekilde mayalanmaya bırakın.
Mayalanmış hamurların üst kısmına, dış kaplama hamurunu iyice yaydırarak sürün.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, 3.rafta alt-üst açık 21 dakika pişirin. Fırını kapattıktan sonra 4 dakika daha fırında bekletin ve çıkarın. Soğuduktan sonra yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!