Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Lezzeti Büyüler:

İlkmorlu Kaplan Ekmeği Tarifi

Dışı çıtır çıtır, içi ise patatesli olduğu için nemli ve yumuşak. Hele bir de fırından yeni çıktığındaki poğaça pofudukluğu yok mu! Damaklara şölen yaşatıyor. Haydi sizi daha fazla bekletmeden mutfağa alalım!

Alladiyan
ÜYE

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

21 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamur için:

  • 550 gram un
  • 150 gram mor patates (fırınlanmış)
  • 30 gram tereyağı
  • 10 gram tuz
  • 5 gram şeker
  • 5 gram kuru maya
  • 140 mililitre su
  • 180 mililitre süt

Dış kaplama için:

  • 60 gram pirinç unu
  • 80 gram ılık su
  • 8 gram şeker
  • 4 gram tuz
  • 8 gram kuru maya
  • 20 gram sıvı yağ
  • 2 gram pancar tozu

İlkmorlu Kaplan Ekmeği Tarifinin Püf Noktası

Patatesteki nişasta mayayı besleyeceğinden isterseniz şeker koymadan hamuru yoğurabilirsiniz. Bu şekilde yoğurduğunuzda mayalanma süresini biraz daha uzun tutabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Fırınlanmış mor patatesi soğuduktan sonra rendeleyin ve un ile karıştırın.

  2. Tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyin ve karıştırın.

  3. Su ve sütü yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.

  4. En son oda sıcaklığındaki tereyağını iyice hamura yedirip 15 dakika dinlendirin.

  5. Dinlendirdiğiniz hamuru 6 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.

  6. Fırın kağıdı serilmiş pişireceğiniz tepsiye yerleştirin ve 1 saat mayalanmaya bırakın.

  7. Dış kaplama için gerekli tüm malzemeyi de bir kapta iyice karıştırıp aynı şekilde mayalanmaya bırakın.

  8. Mayalanmış hamurların üst kısmına, dış kaplama hamurunu iyice yaydırarak sürün.

  9. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, 3.rafta alt-üst açık 21 dakika pişirin. Fırını kapattıktan sonra 4 dakika daha fırında bekletin ve çıkarın. Soğuduktan sonra yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bir Tabak Daha?

Kalanlar Değerlensin: Bayat Ekmekten Yumurtalı Ekmek
Yemeye Kıyamazsın: Zeytinli Ekmek
Rengi Yeter: Mor Havuçlu Çavdar Ekmeği