Eti normal tencerede pişirecekseniz 1 çay bardağı su ilavesi yaparak kısık ateşte pişirin.
Patlıcansız Yapamayanlara:
Hünkar Beğendi Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
4 tabaklık
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 kilogram patlıcan
- 500 gram kuşbaşı et (Dana veya Kuzu)
- 3 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı (Beğendi için)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı (Et için)
- 1 çay bardağı kaşar peyniri
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Önce patlıcanları ocağın üzerinde közleyin. Soğuyunca kabuklarını soyun. Tahtanın üzerinde bıçakla iyice kıyın ya da el blenderı ile ezmemek kaydıyla parçalayın.
Düdüklü tencereye iyice yıkanan etler koyun ve 5 dakika mühürleyin. Soğanı ve ½ çay bardağı zeytinyağı ekleyip 5 dakika daha soteleyin. Domates, salça ve tuz ekleyip kapağını kapatın.
Orta-yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirin ve sonrasında 10 dakika daha kısık ateşte pişirilip ocak alın.
Diğer taraftan normal tencereye ½ çay bardağı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı un koyup ateşe alın. Un sararıncaya kadar kavurun ve patlıcanları ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Sonrasında sütü ilave edin ve tekrardan karıştırın. En son kaşar ilavesini yapıp karıştırdıktan sonra altını kapatın. Servis tabağına önce beğendiyi üzerine de etini koyarak servis edin.