Hingel Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Hamur İçin:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı un
Harç İçin:
- 4 adet orta boy patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet kuru soğan
Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Nasıl Yapılır?
Hamur malzemeleriyle sert bir hamur hazırlayın ve dinlenmeye bırakın.
Patatesleri soyup dilimleyin. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Haşlanan patatesleri ezerek tavada tereyağıyla kavurun. Baharatları kendi damak tadınıza göre ilave edin. 3-5 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın.
Hamuru 2 bezeye bölün. Un yardımıyla açabildiğiniz kadar açın. İnceliği yufkadan biraz daha kalın olmalı.
Açtığımız hamuru çay bardağıyla veya kalıpla kesin. Ortasına 1/2 tatlı kaşığı harçtan koyup yarım ay şeklinde sıkıca kapatın. Pamuklu bir beze veya silikon yapışmaz bir örtüye dizin.
Geniş bir tencerede, kaynayan tuzlu suda 5-6 dakika haşlayın. Fazla haşlanırsa dağılırlar. Pişen hamurları kevgir yardımıyla servis tabağına alın.
Sos için yağ ve baharatları kavurun, hingellerin üzerine ekleyin. Afiyet olsun.