Hindi Sos (Gravy) Tarifi
Yılbaşı için fırında nar gibi kızarmış hindi hazırladınız ve yanına da lezzetli bir sos hazırlamak niyetindesiniz. Hindinin pişerken bıraktığı leziz suyu kullanarak leziz bir hindi sos hazırlayabilirsiniz. Burada önemli olan fırında hazırlamış olduğunuz hindinin pişme ve dinlenme sırasında bıraktığı su-yağ karışımını kullanmak. Bu karışım öyle lezzetli ki, hindi sosunun lezzetini asıl ortaya çıkaran malzeme bu olacak. Bu sebeple hindi pişirirken mutlaka aklınızda olsun, saldığı suyu sos yapmak üzere kenara ayırın.
Eğer hindi yapmadıysanız fakat yine de bu lezzetli sosa yakışacak bir yılbaşı menüsü hazırladıysanız merak etmeyin, hindi olmadan da hindi sosu yapabilirsiniz! Kolay hindi sosu için de bir tarif hazırladık, kendisi hemen şurada.
Eğer tam ayarında ve hindi yanına bir sos hazırlamak istiyorsanız hindi sosu veya nam-ı diğer gravy sos için tarifimizi aşağıya bıraktık.
KAÇ
KİŞİLİK
1 küçük boy kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı (tepeleme) un
- 1 su bardağı hindi pişerken bıraktığı su ve yağ
- 1,5 bardak su (tercihen tavuk suyu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Hindi Sos (Gravy) Tarifinin Püf Noktası
Hindiyi pişirirken ve dinlendirirken altına yerleştireceğiniz kalıba suyunu ve yağını salacaktır. Bu suyu katiyen dökmeyin. Lezzetli bir hindi sos hazırlamak istiyorsanız sosun temelini oluşturacak sıvı bu olacak. Mutlaka kenara ayırın.
Nasıl Yapılır?
Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Unun üzerine ekleyerek kavurmaya başlayın. Spatulayla karıştırarak kavurmaya devam edin, karışım kahverengileşmeye başlayınca üzerine hindi pişerken bıraktığı su ve yağ karışımını ekleyin.
Hafifçe karıştırıp ısındıktan sonra üzerine suyu ekleyin. Su kaynayıp karışım kıvam almaya başladıktan sonra kısık ateşe alın ve 10 dakika kadar kıvamının yoğunlaşması için pişmeye bırakın.
Ocaktan almadan önce tuz oranın kontrol edin ve gerekliyse ekleme yapın. Kalan baharatları ekledikten sonra güzelce karıştırın ve ocaktan alın. Fırında hindiyle birlikte sıcak servis edin.