Hateful Eight Kreole Çorbası Tarifi
Kreole kelimesi, birden fazla kültürün karışıp melezleştiği dilleri ve kültürleri temsil ediyor. Örneğin; Afrika kökenli Amerikalıların kendi dilleriyle İngilizceyi karıştırarak kullandıkları dile de “kreole” deniyor. Bu kelime, İç Savaş döneminde siyahi Amerikalılar için de kullanılırmış. Bu nedenle tarife adını bu kelime veriyor. Bayan Abby Fisher, savaştan sonra özgürlüğünü elde etmiş Güneyli eski bir köle ve Amerika tarihinde bir yemek kitabı yayınlayan ilk siyah.
O dönemde siyahların okuma yazma öğrenmesi yasa dışı olduğundan ne kendisinin ne de kocasının okuma yazması yok. Bu yüzden kitabı, 9 arkadaşının yardımıyla ortaya çıkabilmiş. Bayan Fisher anlatmış, onlar daktilo etmiş ve Kadın Yayıncılar Kooperatifi de 1881’de yayınlamış. Bugün Amerika’da kreole çorbasının pek çok çeşidi yapılıyor. Bayan Fisher, bu çorbayı şekerle yapmış, biz tuzlu ve damak tadımıza uygun şekilde tarifledik.
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü
- 5 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı pirinç
- Yarım adet kuru soğan
- 3 adet kereviz sapı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
Bir tencerede tavuğu orta ateşte 20-25 dakika kadar haşlayın. Pirinci ayrı bir kapta suya koyun.
Haşlanan tavuk etini alıp, uzun parçalara ayırın ve yeniden haşlama suyuna bırakın.
Yağı tencerede kızdırın. Sebzelerin tümünü doğrayıp, içine atın ve 5 dakika kadar kavurup altını kısın.
Tavuğu içine attığınız haşlama suyunu parçalarıyla birlikte sebzelerin olduğu tencereye ekleyin.
Pirincin suyunu süzüp, iyice yıkayıp içine atın. Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Sevdiklerinizle paylaşın.