Haşhaşlı Poğaça Tarifi
Haşhaşın oldukça faydalı bir bitki olduğundan da söz edebiliriz. Özellikle haşhaş tohumunun içerisindeki yağ bol miktarda Omega-3 içermekte, beyin ve kalp için önem taşımaktadır. İçerisinden potasyumdan demire; kalsiyumdan magnezyuma kadar pek çok mineral barındırır.
Bugünkü tarifimiz işte bu mükemmel bitkiden yapılan haşhaşlı poğaça, hazırlaması oldukça kolay ve pratik! Dilerseniz haşhaş tohumu ile kendi evinizde ezmesini hazırlayabilir ya da satın alabilirsiniz. Ama eminiz pek beğeneceksiniz, buyurun mutfağa!
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket instant maya
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1.5 çorba kaşığı şeker
- 6 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- 1/2 kase zeytinyağı
- 1/2 kase susam
Nasıl Yapılır?
Bir kaba ılık suyu alın içerisine mayayı, şekeri ve tuzu dökün. Beş dakika kadar kabarmasını yani köpüklenmesini bekleyin.
Başka bir kapta süt, yağ ve yumurtayı çırpın (yumurta sarısının birini ayırın.) Köpüklenmiş olan mayayı diğer kaba ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Yarım saat kadar dinlendirin. Hamuru açarken zeytinyağını elinize sürebilirsiniz böylece yapışmaz.
Kabaran hamuru 4-5 bezeye bölün. Her birini aynı boyutlarda yaklaşış bir servis tabağından 2-3 cm daha geniş açın. Haşhaş ezmesini (ben evde yaptım, dilerseniz marketten alabilirsiniz.) bir hamurun üzerine sürün ve diğer hamur ile üstünü kapatın, bu işlemi en üst kısma kadar yapın. En üst kısımda elinizle biraz daha açmaya çalışın. Bu aşamada hamur yırtılabilir, korkmayın nasılsa saracağız.
Genişçe açtıktan sonra rulo şeklinde sarın ve 2 parmak genişliğinde kesin. Yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
Üstleri kızardıktan sonra fırından alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.