Güllaç Tarifi
Ramazanın tadı diyorum ben güllaç tatlısına. Ramazan ayına en yakışan lezzetlerden olur kendileri. Hem zarif hem asaletli hem gösterişli çünkü o bir saraylı. Osmanlı Saray mutfağına 1400'lü yıllarda girmiş. Ramazan ayına özgü bir tatlı olması besleyici ve hafif bir tatlı olmasından kaymaklanıyor olabilir. Güllaç yaprakları nişastadan imal edilsede içinde hiç yağ olmaması masumiyet madalyası almasına yetiyor.
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 300 gram güllaç yaprağı
- 2 litre süt
- 4 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı fındık içi
- 1 çay bardağı damla çikolata
Güllaç Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Güllaç yapraklarınız zaten hazır alındığı için sütü ve şekeri eritmekle başlayabilirsiniz işe.
Tencereye sütü şekeri ve vanilyayı koyup karıştırarak ısıtın. Şeker erimeli sıcaklık elinizin dayanacağı sıcaklıkta olmalı. Sütün sıcaklığı çok önemli. Ilık olmamalı. Sıcak ama el yakmayacak derecede.
Ardından güllaç yapacağınız tepsinizi çıkarın. Borcamda olabilir. Tepsinize tam gelmezse güllaç yapraklarınız boyutu kırarak yerleştirebilirsiniz
Gelelim tepsine sütü ve güllaç yapraklarını yerleştirme kısmına. Önce bir kepçe süt dökün tepsinin dibine ve güllaç yaprağını yerleştirin. Sonra bir güllaç yaprağı daha ve bir kepçe süt daha.
Güllaç yaprağı ve süt, güllaç yaprağı ve süt derken tepsinin yarısına gelince tatlınız kırılmış fındık içi serpin arasına ve aynı işleme tekrar devam edin.
Bu işlem tamamlandıktan sonra dilerseniz damla çikolata dilerseniz çilek, nar vb meyvelerle süsleyenilirsiniz
Sütü çekene kadar bekleyin. Buz dolabında soğutun ve servise hazır.
Afiyet olsun. :)