Girit Usulü Şevketi Bostan Tarifi
Giritlilerden hepimize miras kalmış şevketi bostan tarifi güzel olduğu kadar bir o kadar da şifalı bir tarif. Doğal hali dikenli olan papatyagillerden olan şevketi bosta ayıklanınca pişirmeye hazır hale geliyor.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 500 gram şevketi bostan
- 250 gram kuzu kuşbaşı
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı su
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
Girit Usulü Şevketi Bostan Tarifinin Püf Noktası
- Giritliler çoğunlukla bu yemeği soğansız yapmaktadır. Damak zevkinize göre ilave edebilirsiniz.
- Ve yine orjinal tarifi kuzu etlidir ama kuzu eti yemiyorsanız dana etini de sert olmaması için ön pişirme yaparak düdüklü de pişirerek yapabilirsiniz. Yine tercih meselesidir.
Nasıl Yapılır?
Girit usulü şevketi bostan için limonlu su hazırlayıp yıkanmış olan şevketi bostanların istediğimiz boyutlarda dilimleyelim. Limonlu suyun içinde bekletelim ki kararmasınlar.
Tenceremize zeytinyağını ekleyelim, kuzu etimizi koyalım ve etimiz suyunu salıp çekince, limonlu suyunu süzdüğümüz şevketi bostanımızın beyaz kısımlarını koyalım. Etimizle beyaz kısmını önce bir 5 dakika kadar tenceremizin kapağı kapalı bir şekilde pişirelim.
Ardından yeşil olan kısımlarını ilave edip bir 10 dakika birlikte pişirelim ve sonra suyumuzu koyabiliriz. Eğer bu süreçte suyumuz azalırsa istediğimiz kıvama göre ılık su eklemesi yapabiliriz.
Etimiz ve şevketi bostanımız pişince, bir kasede 1 yemek kaşığı unumuzu ve 1 limonun suyunu karıştıralım ve terbiyesini yapalım. Yemeğimizin suyundan da kaseye alıp tekrardan karıştırıp yavaş yavaş yemeğimize ilave edelim. Tuzumuzu da ekleyip 10-15 dakika daha özdeşinceye kadar altı kısıkta pişirelim.
Girit usulü şevketi bostanı biraz dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.
Girit Usulü Şevketi Bostan Tarifinin Servis Önerisi
Yanında güzel bir pirinç pilavı yapabilirsiniz.