Bir Ege Lezzeti:
Girit Kabağı Dolması Tarifi
Girit dolması sevenlerden misiniz? Aslında bildiğimiz kabak dolması. Top kabak diye de anılır. Yapılışı da bildiğimiz dolmalardan çok da farklı değil.
Yöreye göre tarifi değişiklik gösterebilir. Bazıları kıymalı bazıları zeytinyağlı tercih edebiliyor. Benim tercihim bir egeli olarak zeytinyağlıdan yana ne yalan söyleyeyim. Gelelim tarife...
KAÇ
KİŞİLİK
2 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Dolma için:
- 2 adet Girit kabağı
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam tuz
- 1 tutam kırmızı toz biber
- 1 tutam kuru nane
- 1 tutam sumak
Suyu için:
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1/2 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı nar ekşisi
Nasıl Yapılır?
Kabakların iç kısımlarını oyalım.
Bir yandan da soğanları pembeleşinceye kadar yağda kavuralım.
Sonra salça ve pirinci ekleyip karıştıralım.
Baharatları ekleyip ocağın altını kapatalım.
Sonra kabakların içine dolduralım ve bir tencereye yerleştirelim.
Suyu hazırlayıp tencereye dökelim ve kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun.