Mantar Soslu Çökertme Kebabı Tarifi
Meşhur Galata Muhallebicisi'nden Şef Adnan Öztürk'ün köfte harcı içerik ve oranlarını alışkanlıklarınıza bırakıp, genel içerik ve püf noktalarını Yemek.com okuyucuları ile paylaştığı mantar soslu çökertme tarifi, sıradan bir akşam yemeğini bile özel kılabilir.
Galata Muhallebicisi'nin Yemek.com ile paylaştığı diğer tariflere de mutlaka göz atın isteriz.
KAÇ
KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 160 gram köfte
- 125 gram kibrit patates
- 120 gram yoğurt
- 110 gram domatesli mantar sos
Servisi için:
- 1 dilim domates
- 1 dilim sivri biber
Nasıl Yapılır?
Porsiyon sayısı ile doğru orantılı olacak şekilde kullanacağınız dana but ve dana döş etini makinede bir kez çekerek, kıyma haline getirin.
Mutfak robotunda rendelenmiş kuru soğan, ekmek içi, tuz, karabiber, karbonat, yumurta, ayçiçek yağı ve doğranmış maydanoz ekledikten sonra kıymayı yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcını mümkünse buzdolabında bir gün beklettikten sonra elinizle ya da şekil verme aparatıyla dikdörtgen şeklinde köfteler hazırlayın.
Hazırladığınız köfteleri, orta ateşte içleri çiğ kalmayacak şekilde aralarda ters çevirerek 8 dakika kadar pişirin.
Kabuklarını soyup, kibrit şeklinde doğradığınız patatesleri bol suda yıkayıp, kuruladıktan sonra kızgın ve derin yağda 2 dakika kadar kızartın.
Kızarmış patatesleri, ortası çukur bir servis tabağına alın. Kızaran köfteleri, patateslerin üzerini kaplayacak şekilde tabağa yerleştirin.
Üzerine ince ince dilimlenmiş mantarlar ile hazırladığınız domatesli sostan ekleyin. Izgara domates ve sivri biber dilimi ile süsledikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.