Frankfurter Kranz (Frankfurt Çelengi) Tarifi
Nasıl bizim baklavamız, böreğimiz yerel bir klasik olarak evlerimizi şenlendiriyorsa, onlarda da pasta ve çörek aynı anlamda. Frankfurter kranz yani Frankfurt çember pastası, Alman butter cream'i ile yapılıyor. Neredeyse çoğu ülkenin kendince yaptığı bir butter cream tarifi var. Aralarında bence en kolayı ve lezzetlisi de bu. Haydi başlayalım.
Yapılış aşamalarını aşağıdaki videodan izleyebilirsiniz:
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
Kek için:
- 200 mililitre süt
- 200 mililitre sıvı yağ
- 3 adet yumurta
- 160 gram şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2,5 su bardağı un
- 50 gram nişasta
- 1/2 adet limon kabuğu rendesi
Dolgu için:
- 500 mililitre süt
- 1 paket vanilyalı puding
- 200 gram tereyağı
- 1/2 çay bardağı şeker
- 1 kase vişne marmeladı
Üzeri için:
- 1 kase dövülmüş fındık
- 1 kase vişne (veya kiraz şekerlemesi)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Frankfurter Kranz (Frankfurt Çelengi) Tarifinin Püf Noktası
Tüm malzemeler, özellikle de kremaya eklenecek tereyağı oda ısısında olmalı.
Nasıl Yapılır?
Önce pudingi süt ve şekerle pişir. Üzerini streçle ve dolaba soğuması için kaldır.
Kek için yumurtaları şekerle çırp. Vanilya, sıvı yağ ve limonu ekle.
Unu, kabartma tozunu ve nişastayı eleyerek ekle.
Sütü de ilave edip spatula ile karıştır.
22 cm'lik bir kek kalıbını yağlayıp içine hamuru dök ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişir.
Kek ılındıktan sonra kalıbından çıkart ve üçe böl.
Margarin veya tereyağını kremamsı olana kadar çırp. Dolaptaki pudinge ekle ve karıştır.
Kekin ilk katını tekrar kalıba koy ve üzerine kremanın 1/3 kadarını sür. Orta kısmına marmeladı dök.
Üzerine ikinci kek dilimini koy ve ayni işlemi bu kata da yapıp son kati üzerine koy. Dolaba yarım saatliğine kaldır.
Yarım saat sonra kalan kremayı kekin etrafına sıva.
Üzerine pirinç fındıkları yapıştır.
En üste kremadan güller sıkıp vişneleri yerleştir. Afiyet olsun.