Frambuaz Soslu Keçi Peynirli Bal Kabağı Tarifi
Akşam yemeği sofralarınızda, en şık restoranlardan çıkmışçasına boy gösterecek bir tarifimiz var. Frambuaz soslu keçi peynirli bal kabağı tarifi, mevsim meyvelerinin en güzellerinden olan bal kabağını lezzet cümbüşüne çevirmeye geliyor.
Bal kabağı çorbasına ve kabak tatlısına sofralarımızda sık sık yer veriyoruz zaten. Bu sefer de sınırları aşalım dedik ve onu enfes bir başlangıç olarak hazırladık. Frambuazlı sosu ekşi tat verirken keçi peynirli harcı tuzu dengeleyecek. Üzerine gezdirilen bal tatlılık verecek, fındık parçaları kıtırlıkla tamamlayacak.
Haydi sizi mutfağa alalım!
KAÇ
KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Bal kabağı için:
- 1 dilim bal kabağı (orta kalınlıkta dilimlenmiş)
- 1 tutam muskat cevizi
- 1 dal taze kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
- 3 diş sarımsak
Keçi peyniri için:
- 5 yemek kaşığı keçi peyniri
- 1 dal taze kekik
- 1/2 adet lime kabuğu rendesi
- 1/2 çay bardağı krema
- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Frambuazlı sirkeli sos için:
- 1 su bardağı dondurulmuş frambuaz
- 1 yemek kaşığı kiraz sirkesi
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 avuç fındık
- 1 dilim ekmek (şerit haline kesilmiş)
- 1 dal taze kekik
- 2 dal maydanoz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Bal kabağını 8 cm'lik çemberle şekil vererek kesin ve vakum poşetine aktarın. Üzerine muskat rendesi, taze kekik yaprakları, zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarımsak ilave edip vakumlayın.
Kaynama noktasına getirdiğiniz tenceredeki suda 15 dakika pişirin.
Keçi peynirini, taze kekik, lime kabuğu rendesi, krema, zeytinyağı ve limon suyuyla birlikte rondodan geçirin.
Frambuazlı sireli sos için dondurulmuş frambuaz, sirkeler, zeytinyağı, toz şeker ve tuzu rondodan geçirin ve pürüzsüz pembe renkli bir sos elde edin.
Tabağa çemberi yerleştirip bal kabağı ve keçi peynirli harcı içine yerleştirin. Üzerine bal, dövülmüş fındık, taze kekik serpiştirip kızarmış ekmek şeritleri ve soslanmış maydanoz yaprakları ile servis edin. Afiyet olsun!