Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Kore Mutfağından:

Fishcake Tarifi

Kore mutfağında sıklıkla tüketilen fishcake için aslında bir nevi balık kroket ya da balık köftesi diyebiliriz. Panelenen balıkların kızartılmasıyla ortaya çıkan fishcake çok pratik bir tarif.

Balık keki de denen fishcake tarifinde mezgitler öyle lezzetli hale geliyor ki bu tarif balık yemeyi herkese sevdiriyor.

Farklı bir balık tarifi arıyorsanız sizi fishcake tarifine alalım.

Afiyet olsun.

Çigdem Esastürk
EDİTÖR
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

1 tabaklık

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 4 adet mezgit fileto
  • 1 adet patates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı galeta unu (ya da panko)
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 3 su bardağı kızartma yağı

Fishcake Tarifinin Püf Noktası

Balığın fazla suyunu iyice süzün, aksi takdirde harcınız sulanabilir.

Nasıl Yapılır?

  1. Fishcake için önce patates ve balıkları haşlayın.

  2. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp çatal yardımıyla ezin.

  3. Balıkları haşlanan patateslerin üzerine ilave edip, çatalla ezmeye devam edin.

  4. Baharatları ve tuzu ilave edip dolapta dinlendirin.

  5. Dinlenen harcı bıçak yardımıyla dikdörtgen şekli verin.

  6. Yağı kızdırın. Fishcake'leri önce çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa bulayın.

  7. Kızgın yağda arkalı önlü kızartın.

  8. Fishcake hazır. Afiyet olsun.

Fishcake Pişirme Önerisi

Orta sıcaklıkta, kızgın yağda pişirin.

Fishcake Tarifinin Servis Önerisi

Fishcake'leri yanında tartar sos veya limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Fishcake Püf Noktaları

Fishcake yapmanın püf noktaları şöyle:

  • Fishcake yapmak için beyaz etli ve yumuşak dokulu balıklar (örneğin, morina, mezgit veya levrek) idealdir. Balığı önce haşlayarak veya fırında pişirerek etini kolayca parçalayabilir hale getirin.
  • Harcı buzdolabında en az 15-20 dakika dinlendirerek daha kolay şekil almasını sağlayabilirsiniz. Fishcake'lerin boyutunu orta büyüklükte tutarak eşit şekilde pişmelerini garantileyin.
  • Fishcake’leri orta sıcaklıkta (yaklaşık 180 derece) kızgın yağda pişirin. Yağın çok sıcak olmaması, dışının fazla hızlı kızarıp içinin tam pişmemesini önler.

Fishcake Hangi Mutfağın?

Fishcake, Kore mutfağına ait bir tarif. Balık keki olarak da bilinir.

Bir Tabak Daha?

5 Dakikada Ziyafet: Ton Balıklı Burrito
Bir Kore Yemeği: Kimbap
Yarış Başlasın: Midye Dolma