Fırında Gül Mantı Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
23 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 350 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı (silme) salça
- 2,5 su bardağı sıcak su
Nasıl Yapılır?
3 su bardağı unun ortası çukur olacak şekilde derin bir kaba koyun. Ortasına yumurta ve tuzu ekleyin. Suyu da yavaş yavaş ekleyerek sert bir hamur elde edin. Hamuru iyice yoğurmak önemli. Ardından hamuru 30 dakika dinlendirin.
Hamur açılırken bir soğanı rendeleyip baharatlarla ve kıymayla karıştırarak iç harcını hazırlayın. Dinlenen hamuru mantı hamurundan biraz daha ince olacak şekilde açın ve bir çay bardağının ağzıyla yuvarlaklar halinde kesin.
4 yuvarlak hamuru kenarları üste üste gelecek şekilde yan yana dizin. Kesişimlerine parmağınız ile bastırın. Ardından kıymayı ince bir şerit halinde, dizmiş olduğumuz hamurun ortasına koyun. Hamurun ucundan itibaren katlayarak sarın.
Mantıları yağlanmış tepsiye dizin ve ilk olarak 200 derecedeki fırında 10 dakika pişirin, ardından hazırladığınız sosu ekleyip üzerini yağlı kağıt ile kapatıp 180 derecelik fırında 20-25 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.