Dilerseniz kızartmadan önce galeta ununa bulayabilirsiniz.
Yağ Çekmeyen:
Falafel Köfte Tarifi
Nohutun, kendini en lezzetli şekilde ifade ettiği tarif diyebiliriz onun için. Falafel köfte tarifi, hemen hemen herkesin damağına hitap etmeye geliyor. Kıyma ile yapılan köfteleri pek tercih etmeyenlerin, veganların ve farklı lezzet arayışında olanların çok seveceği bir köfte. Yanında ev yapımı tahinli sos ile de ne güzel olur.
Hazırlaması da oldukça pratik! Gereken şeyler; bir rondo ve harcın malzemeleri, sonrası oldukça kolay. Bir güzel yoğrulduktan sonra köfte şekli veriliyor sonrasında kızgın ve derin yağda kısa bir süre kızartılıyor. Köftelerin dağılmaması için yapılması gereken ufak bir püf nokta var! Köfteleri kızartmadan önce muhakkak kısa bir süre dolapta bir süre bekletmeli. Böylece, harç kendini daha sıkı tutacaktır ve kızarırken dağılmayacaktır. Dilerseniz meze niyetine, dilerseniz ana yemeklerin yanına yancı olarak dilerseniz de atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz falafel köfte tarifine alalım sizleri. Şimdiden ellerinize sağlık.
KALORİ:1 porsiyon için562/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 adet soğan
- 3 adet yeşil soğan
- 7 sap maydanoz
- 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı susam
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
- 1.5 su bardağı zeytinyağı (Kızartmak İçin)
Tahinli Sos İçin:
- 5 yemek kaşığı tahin
- 1/3 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1/3 demet dereotu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Falafel Köfte Tarifinin Püf Noktası
Falafelin kıvamı için nohutun kuru olması oldukça önemli. Yani ıslak veya nemli olmamalı. Un miktarını kıvamına göre arttırabilirsiniz. Baharatları dilediğiniz gibi arttırıp, azaltabilirsiniz. Kişniş gibi farklı baharatlar da kullanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Önceden suda bekletilmiş ve haşlanmış nohutlarınızı sudan geçirin.
Güzelce kurulayın ve rondoda çekin. Yarısından fazlasını derin bir yoğurma kabına alın.
Rondonun içinde kalan çekilmiş nohutun üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, taze soğan ekleyin ve çekin. Ardından yoğurma kabına ekleyin.
Yoğurma kabının içine unu ve baharatları ekleyin. Yoğurun. Bu aşamada kıvamını alana kadar un miktarını arttırabilirsiniz.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın. Bu aşamada elinizi biraz yağlayabilirsiniz.
Ardından yaklaşık bir saat kadar buz dolabında köfteleri dinlendirin.
Dolaptan çıkartın ve derin yağda kızartın. Altın sarısı renk alınca yağdan alın ve havlu peçete serili bir kabın içerisine koyun.
Tahinli sos için: tüm malzemeleri ve ince doğranmış dereotunu bir kapta karıştırın.
Falafelleri tahinli sos eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Falafel Köfte Pişirme Önerisi
Falafel Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Tahinli sos ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz farklı sarımsaklı yoğurt gibi farklı soslar ile de servis edebilirsiniz.