Ev Yapımı Taze Makarna Tarifi
Dışarıda o bol soslu makarnaları yedikten sonra ödenen hesaplar biraz cep yakan türden olmaya başladı. Gelin biz size bu işin evde nasıl en nefis ve en ekonomik şekilde yapılabileceğini anlatalım. Evde makarna yapımıyla ilgili bilmeniz gereken her türlü detayı sizler için bir tarifte topladık, İtalya'yı sofralarınıza getirdik. Porsiyonu sadece 3,5 TL olan nefis mi nefis ev yapımı taze makarnalar hazırlayalım hadi.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Makarna için:
- 200 gram semolina (irmik unu)
- 200 gram un
- 4 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
Pişirmek için:
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 2 su bardağı domates püresi
- 1 tatlı kaşığı acı sos
- 1 tutam taze fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
Semolina ve buğday ununu karıştırın. Tezgaha alıp ortasına çukur açın ve çırpılmış yumurtaları ilave edip unla birlikte harmanlayın.
15 dakika boyunca makarna hamurunu yoğurun ve iki eşit parçaya bölüp streçleyin.
1 saat buzdolabında dinlendirin.Dinlenmiş olan hamuru yaklaşık 0,3 cm kalınlığında açın ve ince uzun şeritler (tagliatelle) olacak şekilde kesin.
Kesilmiş olan hamurları birbirine yapışmaması için hafif unlayın ve 15 dakika kurumasını bekleyin. (not: Eğer hemen pişirmeyip saklayacaksanız minimum 60 dakika kurutun)
Sosu için; sarımsakları zeytinyağı ile birlikte kavurun. Üzerine domates püresini ilave edin ve 10 dakika boyunca pişirin. Ardından üzerine tuz, acı sos ve kıyılmış taze fesleğen yaprakları ilave edip karıştırın.
Dinlenmiş ve kurumuş makarnaları bol tuzlu kaynar suda 3-4 dakika pişirin.
Pişen makarnaların fazla suyunu süzdürüp domates sosunun içerisine alın ve tereyağı ekleyip 2 dakika yüksek ateşte karıştırarak pişirin ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.