Ev Yapımı Pide Tarifi
Özellikle hafta sonuna yakışacak, hafta içi kaçamaklarında değerlendirebileceğiniz bir pide tarifimiz var. İç harcını mantarlı, sucuklu ve kaşarlı yaptık. Seçim sizin.
KAÇ
KİŞİLİK
3 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 1 paket kuru maya
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 4,5 su bardağı un
Üzeri için:
- 2 adet yumurta sarısı
İç harcı için:
- 1 adet kuru soğan
- 4-5 adet yeşil biber
- 1 paket mantar
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 150 gram sucuk
- 500 gram kaşar peyniri
Nasıl Yapılır?
Hamur için uygun bir kapta su, süt, şeker ve mayayı 5 dakika mayalandıralım. Ardından tuz, sıvı yağ ve unu ekleyip hamuru hazırlayalım. Üzerini örtüp 45 dakika mayalandıralım.
Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayalım. İnce doğradığımız soğanı zeytinyağında soteleyelim. Ardından doğradığımız biberi ekleyip sotelemeye devam edelim. Mantarın kabuğunu soyup dilimleyelim.
Temizleyip dilimlediğimiz mantarı tencereye alalım. Ocağın altını kısalım. Mantar suyunu saldıktan sonra ateşi yükseltip hızlıca suyunu çekmesini sağlayalım.
Diğer yandan sucuğu dilimleyip kaşar peynirini rendeleyip bir kenara alalım. Kullanacağımız iç harç hazır.
Mayalanan hamurdan bezeler hazırlayalım. Ben 12-13 adet çıkardım. Tezgahı hafif unladıktan sonra uzunlamasına açıp içine mantarlı harçtan koyup kenarlarından kıvıralım.
Kalan hamuru yine uzun şekilde açıp bitene kadar dilimlediğimiz sucuğu daha sonra rendelediğimiz kaşarı pide içine yerleştirip kenarlarından kıvıralım. Fırın tepsisine dizelim.
Hamurun kıvırdığımız kenarlarına yumurta sarısı sürelim. 180 derecede 35-40 dakika pişmeye gönderelim. Fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz.