Maya Kullanmadan, Tam Kıvamında:

Ev Yapımı Labne Peyniri Tarifi

03 Nisan 2019

Labne peyniri, başta cheesecake olmak üzere tatlılara çok yakışıyor, sabah kahvaltılarında sıcacık bir ekmeğin üzerine sürülüp afiyetle yenebiliyor. Başta börek olmak üzere kek ve pastalara, tüm hamur işlerine farklı bir lezzet katıyor. Salata ve mezeleri de unutmamak gerek. Maya kullanmadan, kıvamı ve lezzetine hayran kalacağınız ev yapımı labne peynirleri yapalım o zaman bugün. Sadece 2 malzeme kullanarak enfes sonuçlar çıksın ortaya. Karşınızda: Ev yapımı labne peyniri tarifi!

Bu peynirde herhangi bir maya kullanılmıyor. Sadece süt ve beyaz peyniri buluşturmanız yeterli. Tabi bunun sırları var. Mutlaka çiğ süt kullanarak bu işlemi gerçekleştirmenizi öneririz. Aksi takdirde lezzeti ve kıvamı beklediğiniz gibi olmayabilir. Bunun dışında oda sıcaklığında mayalandırmalı ve süzdürme işlemini de mutlaka uzun uzun yapmalısınız. Kavanozlar hazırsa labne peynirleri geliyor.

Devamını Oku

Cemre Özgüzel

EDİTÖR

Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi & Boyum ocağa yetişmeden yemek yap ...

Takip Et

KAÇ
KİŞİLİK

2 küçük boy kavanoz

HAZIRLAMA
SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

2 litre çiğ süt
75 gram beyaz peynir

Ev Yapımı Labne Peyniri Tarifinin Püf Noktası

Peynirinizi pürüzsüz olana kadar ezmeye özen gösterin. Mayalandırma işlemini gerçekleştirirken sütünüzün sıcak kalmasını sağlamak adına mutlaka etrafına havlu sarın. 12 saat boyunca mayalandırmaya özen gösterin ve oda sıcaklığında minimum 5 saat süzdürün. Arta kalan suyu çorba ya da hamur işlerinizde de kullanabilirsiniz. Elde ettiğiniz labne peynirlerini hava almayan kavanoz ya da kapların içerisinde, buzdolabında 1 hafta kadar taze bir şekilde saklayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Çiğ sütünüzü ocağın üzerine alın ve havalandırarak kaynatmaya başlayın.
Güzelce kaynadığında altını kapatın ve ara ara karıştırarak ılınmasını sağlayın.
Serçe parmağınızı sütün içerisine daldırdığınızda sıcaklığa parmağınız dayanıyorsa sütünüz mayalanma sıcaklığına gelmiş demektir.
Bu sütten peynirin üzerine bir çay bardağı kadar alın. Peynirizi sütün içerisinde güzelce ezin, pürüzsüz bir kıvama gelsin.
Sütün içerisinde ezdiğiniz peyniri tencerenin içerisindeki sütün üzerine aktarın ve karıştırın. Ardından tencerenizi kapakla kapatıp, havlu ya da örtüyle sararak sıcak kalmasını sağlayın. Oda sıcaklığında 12 saat mayalanmaya bırakın.
Ardından bir süzgecin üzerine temiz bir tülbent serin. Altına da bir kap koyun. Süzgecin kabın üzerine oturtun.
Mayalanan sütünüzü süzgeçten geçirin. Ardından tülbentinizi kabın hafifçe yükseğinde kalacak bir şekilde sabit bir eşyaya bağlayın ve bu şekilde en az 5 saat süzülmesini sağlayın.
Süzüldükten sonra tülbentin içerisindeki labne peynirini bir kaba alın ve güzelce karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Ardından afiyetle tüketebilirsiniz.