Sütün ısısını test etmek için gıda termometreniz yok ise parmak testi ile de yapabilirsiniz. Serçe parmağınızı süte batırın ve 10'a kadar sayın. Parmağınız 10'dan sonra yanmaya başladıysa olmuş demektir. (Anne usulü)
Peynirin En Tatlı Hali:
Höşmerim Tarifi
Balıkesirli bir arkadaşımın yıllar önce memleketinden getirip bana tattırması sayesinde hayatıma giren değişik ama bir o kadar da leziz bir tatlıdır kendisi. Antalya'da bu lezzeti bulabilmek, büyük marketler hazır olanını raflarında sunmaya başlayana kadar mümkün değildi. Eee o zaman kollar sıvandı ve taze süt sipariş edilip kendi tatlımı yapmak şart oldu. Höşmerimi herkes sevmez ama seven de çok sever, öyle ortası yoktur yani...
KAÇ
KİŞİLİK
4 kase
HAZIRLAMA
SÜRESİ
3 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 litre çiğ süt
- 1 tatlı kaşığı peynir mayası
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet yumurta sarısı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Taze sağılmış çiğ sütü kaynatmadan ılıtıyoruz. Yoğurt mayalama ısısında olucak yani 40 ila 45 derece.
Peynir mayasını süte katıp karıştırıyoruz.
Üzeri kapalı bir şekilde 2 saat dinlendiriyoruz.
Peynirleşen sütü tekrar ocağa alıyor ve tahta kaşık ile peyniri karıştırıp eziyoruz.
Yumurta sarısını eklemeden önce bir kaşık suyundan koyup karıştırıyoruz, sonra tencereye katıyoruz.
İrmik ve şekeri de kattıktan sonra kaynayana ve kıvam alana kadar pişiriyoruz.
Ağzı kapalı bir şekilde 20 dakika demlendiriyoruz.
Kaselere pay ediyoruz.
Oda sıcaklığına geldikten sonra ister ılık servis edebilir, isterseniz de buzdolabına kaldırıp soğumasını bekleyebilirsiniz.
Süslemek için ister Hindistan cevizi isterseniz de badem kullanabilirsiniz. Tercih sizin.