Ev Yapımı Fellah Köfte Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı irmik
- 2 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Haşlamak için:
- 1 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 5-6 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 adet rendelenmiş domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 demet maydanoz
Ev Yapımı Fellah Köfte Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Köftesi için bir kap içerisine bulgurumuzu alalım ve üzerine sıcak su ekleyerek üzerini streçleyelim, 10 dk bekletelim. Şişen bulgurlarımızın üzerini açalım, kaşık ile karıştıralım.
Üzerine irmik, un, domates salçası, biber salçası ve tuzu da ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Bu aşamada ara ara sıcak su ekleyelim. Bu şekilde daha kolay yoğurabileceksiniz.
Malzemelerin güzelce karıştırıp ve hamurun soğuduğundan emin olduktan sonra üzerine yumurtamızı ekleyelim.
Kimyonu da ekledikten sonra hamurumuzu son kez yoğuralım.Köftelerimizi şekillendirmeye başlayalım.Bunun için öncelikle yanımıza kase ile su alalım. Ardından parmak uçlarımızı su ile ıslatarak harcımızdan küçük parçalar kopartarak top şekline getirelim.
Serçe parmağımız ile hamurumuzun üzerine bastıralım ve unladığımız tepsimize alalım. Harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
Köftelerimizi haşlamak için tencereye kaynayan suyu alalım, içerisine limon tuzu ve tuzu ekleyelim.
Köftelerimizi de tenceremize alarak ara ara karıştıralım, yaklaşık 5 dakika pişirelim.Haşlanan köftelerimizi kevgir yardımı ile servis tabağımıza alalım.
Sosu için tavamıza zeytinyağını alalım, ince kıyılmış sarımsaklarımızı da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım.Üzerine salçamızı da ilave ederek sarımsaklarla birlikte kavurmaya devam edelim. Rendelediğimiz domateslerimizi de tavamıza alalım ve kavurmaya devam edelim. H
Hazır olan sosumuzun altını kapatmadan önce tuz ekleyip karıştırarak ocağı kapatalım. Son olarak ince kıyılmış maydanozları da ekleyelim ve karıştıralım. Köfteler servise hazır. Afiyetler olsun!