Falafelleri kızartırken dağılmaması için en başta çok kurcalamayın, kendi haline bırakın. Kızarınca alın.
Bol Baharatlı:
Ev Yapımı Falafel Tarifi
Bu ev yapımı falafel, yediğiniz en iyi falafel olacak! Lübnan mutfağının en sevilen tariflerinden falafeli bir de bu tarifle deneyin.
KAÇ
KİŞİLİK
25 adet orta boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 400 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 avuç maydanoz
- 2 dal taze soğan
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 2 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
Nasıl Yapılır?
Ev yapımı falafel için geceden ıslatılmış nohutları sadece 15 dakika haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.
Kuru soğan, sarımsak, maydanoz ve yeşil soğanı orta büyüklükte doğrayın. Nohutlar ile doğradıklarınızı rondoya alın.
Rondodan bir kez geçirdikten sonra baharatları ekleyin. Yeşil rengi alana kadar rondodan geçirin.
Hamuru başka kaba alın. 2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve yoğurun. Kıvamı fotoğraftaki gibi olacak.
Ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve derin bir tencereye koyduğunuz bol ayçiçek yağında kızartın. Dağılırsa 1 yemek kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Bu tariften 25 adet falafel çıkıyor. Yanına 5 yemek kaşığı yoğurt, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı limon suyundan oluşan sos yapabilirsiniz.
Havuç tarator ile de çok yakışıyor. Ev yapımı falafelleri bir lavaşın içine istediğiniz mezelerle birlikte koyup dürüm yapabilirsiniz. Afiyet olsun!