Tam Tutan Kıvamıyla:

Ev Yapımı Çiğ Köfte Tarifi

15 Eylül 2021

Tam tutan tarifimle geldim, denendin onaylandı. Ev yapımı çiğ köfte tarifi ile enfes bir atıştırmalık hazırlayacaksınız. Mutfağa kadar alalım sizi.

8 kişilik

30 dakika

0 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

3 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı su
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
2 adet orta boy rendelenmiş domates
2 adet orta boy soğan (rendelenip suyu iyice sıkılmış olacak)
2 diş sarımsak
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı isot (biraz kaynar su ile açın rengini ve tadını daha çok veriyor)
2 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
4-5 yemek kaşığı nar ekşisi
2 tatlı kaşığı sumak
1,5 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam tuz
6-7 adet buz

Fazla kalırsa dondurcuda saklayıp canınız çektiğinde çıkarıp yiyebilirsiniz. Lezzetin hiç bir sorun olmuyor

Öncelikle kaynar su ile bulguru ıslatıp yarım saat kadar bekleyelim.
Buz, domates rendesi hariç tüm malzemeleri karıştırıp yoğurmaya başlayalım. Ben hamur mikseri ile yoğurdum siz yoksa elle de yapabilirsiniz.
10 dakika kadar yoğurduktan sonra rendelenmiş domatesi yavaş yavaş ekleyelim. Bir 10 dakika kadar da böyle yoğurdum.
Tadına bakıp suya ihtiyacı olduğunu gördüğüm için toplamda yavaş yavaş 7 adet buz ekleyerek 10 dakika daha yoğurdum.
Yaklaşık 30 dakika tam kıvamında çiğ köftem hazırdı. Afiyet olsun.