Ev Usulü Tavada Gözleme Tarifi
En az yol kenarındaki, pazarlardaki, köyde yapılan gözleme kadar lezzetli, sabah kahvaltılarına, çay saatlerine mayalanmasını beklemeden hazırlayabileceğiniz nefis bir gözleme hazırladık! Üstelik mayalama sürecini beklemeden hazırlayabileceğiniz bi hamurla! Mayasız hamurla yapılan, tavada misler gibi pişen o nefis gözlemeleri sevdikleriniz için şipşak hazırlamaya ne dersiniz?
Patates ve kaşar peynirli, lor peynirli, ıspanaklı ve kıymalı olarak hazırladığımız gözlemeleri siz de dilerseniz eşit olarak zenginleştirebilirsiniz. Çikolatalı da nefis oluyor, bizden söylemesi!
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
50 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 3- 3,5 su bardağı un (ele yapışmayacak kadar un)
Patatesli İç Harç İçin:
- 2 adet patates (haşlanmış, rendelenmiş)
- 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
Peynirli İçi Harç İçin:
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
Ispanaklı İç Harç İçin:
- 350 gram ıspanak (dondurulmuş veya taze, arzuya göre)
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıymalı İç Harç İçin:
- 1 adet soğan
- 150 gram dana kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Nasıl Yapılır?
Patatesli harç için; haşlanmış ve rendelenmiş olan patatesleri, rendelenmiş kaşar peyniriyle karıştırın. Üzerine tuz ve pul biber ekleyip tekrar karıştırın. Harcınız hazır!
Peynirli iç harç için, lor peyniri ve doğranmış maydanozu karıştırın.
Ispanaklı iç harç için; soğanı küp doğrayın. Ispanakları doğrayın. Bir tavada sıvı yağını ısıtın. Soğanları pembeleşene dek kavurun ve üzerine ıspanakları ilave edip 4-5 dakika kavurduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğanı küp doğrayın. Tavada sıvı yağını ısıtın. Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene dek kavurun. Ardından soğanı ilave edip 3-4 dakika daha kavurun ve baharatlarını ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
İç Harçları Hazırlamak İçin:
Hamuru hazırlamak için; yumurta, tuz ve suyu çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Unu azar azar ilave edip, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp, merdane yardımıyla incecik açın.
Her bir hamuru incecik açtıktan sonra dilediğiniz harçtan 2 yemek kaşığı kadar tam ortasına koyun ve bu bölgeye yayın.
Yuvarlak olan hamurun önce sağ ve solundan ortaya doğru, sonra üst ve alttan ortaya doğru hamurları katlayıp harcı içinde kalacak şekilde kapatın.
Yanmaz yapışmaz bir taayı ocağa alın ve iyice ısınmasını bekleyin. Isınmış olan tavaya gözemeyi alın ve ara ara altını spatula yardımıyla kontrol edip, göz göz kızarıklıklar olana dek pişirin.
Aynı işlemi arka yüzüne de uygulayın. Ocaktan almaya yakın eritmiş olduğunuz tereyağını fırça yardımıyla gözlemeye sürün.
Ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.