Ev Usulü Tantuni Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
4 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
Lavaş için:
- 2 su bardağı un
- 1/2 paket yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
Tantuni için:
- 250 gram dana bonfile
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 4 adet cherry domates
- 1/2 tatlı kaşığı isot
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam toz biber
Diğer malzemeler:
- 2-3 sap maydanoz
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 adet soğan (piyazlık doğranmış)
Üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tutam toz biber
Ev Usulü Tantuni Tarifinin Püf Noktası
Un, su ve tuz ile de yine daha kolay bir lavaş tutabilirsiniz. Yalnız bu lavaş daha ince, biraz kuru oluyor. Yırtılma ihtimali de yüksek. Tercih sizin.
Nasıl Yapılır?
Bir kaba su, maya, tuz alınır. Üzerine yavaş yavaş un eklenir. Kulak memesi kıvamında olmalı. Un miktarı farklılık gösterebilir. Üzeri kapalı mayaya bırakılır.
Mayası geldikten sonra eşit bezelere bölünür. Tezgah hafif unlanarak bezeler açılır. Yağsız tavada arkalı önlü pişirilir. Piştikten sonra bir bezin üzerine konulur. Bezle beraber rulo yapılır.
Lavaş için:
Et küçük küçük kıyılır. Geniş bir tavaya zeytinyağı alınır. Yağ ısındığında et geniş aralıklarla konulur ki su salmasın.
1 su bardağı suyun içine isot, pul biber, sumak eklenir.
Etler kavrulup kahverengileşince tereyağı, tuz eklenir.
İsotlu suyun yarısı eklenir. Biraz çektirilir. Çektirildikten sonra domatesler küçük küçük kıyılır, eklenir.
Kalan su, karabiber ve toz biber eklenir. Suyunu çektiğinde altı kapatılır, lavaş buna bastırılır.
Tantuni için:
Lavaşın baş kısmına tantuni eklenir.
Soğan, maydanoz eklenir. Rulo yapıp kapatılır.
Üzerine sarımsaklı yoğurt, kıyılmış maydanoz ve yakılmış yağ eklenir. Afiyet olsun.