Ev Poğaçası Tarifi
Sokakta koşup oynadığımız öğlen saatleriydi. Eve dönüp açlığımızı bastırmanın tam zamanıydı. Kapı açılır açılmaz burnumuza dolan kokusuyla bizi daha evin girişinde mutlu etmeye yetiyordu. Tabii ki ev yapımı poğaçadan bahsediyoruz. Aslında adı ''anne poğaçası''ydı bizim için.
İç harcı annemizin zevkine ve evde olan malzemeye göre değişse de aslında tadı hiç değişmiyordu. Sadece çeşitleniyordu. Biz bugün kıymalı iç harcıyla bizi mutlu eden çeşidini mutfağımıza davet ediyoruz.
Haydi gelin sizi çocukluğunuza götürüyoruz.
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 250 gram tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4 su bardağı un (aldığı kadar eklenecektir)
Diğer Malzemeler:
- 1 adet kuru soğan
- 150 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Ev Poğaçası Tarifinin Püf Noktası
Hamurun kıvamının tutması için unu eklerken ihtiyatlı davranın ki hamurunuzun kıvamı fazla katı olmasın.
Nasıl Yapılır?
Soğanı küp küp yemeklik doğrayın.
Tavayı ısıtın ve ısınmış tavaya zeytinyağını ekleyin.
Kıymayı da ekleyerek kavurun. Kıyma suyunu salıp çekince tuz ve karabiberi ekleyip iç harcı soğumaya bırakın.
3 su bardağı unu bir kaba eleyin.
Elediğiniz unun ortasını hafif açın ve oda sıcaklığındaki tereyağını ilave edin.
Unu ve tereyağını parmak uçlarınızla pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar harmanlayın.
Tüm malzemeyi ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
Ancak un eklemeye bu aşamada başlayın. Eğer kıvamınız ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir kıvamsa un eklemeden hamuru toparlamaya devam edin.
Kıvamını yakaladığınız hamuru oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.
Hamur dinlenirken fırını 180 dereceye ayarlayın.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.
Avcunuzda incelttiğiniz hamurun yarısına harcı koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırladığınız poğaçaları dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serperek fırınlayın. Yaklaşık 15-20 dakika sonra poğaçalarınız hazır. Afiyetler olsun.
Ev Poğaçası Tarifinin Servis Önerisi
Yanına da demli bir çay :)