Ege Usulü:

Etli Enginar Yemeği Tarifi

18 Mayıs 2020

Enginarları bir güzel temizledikten sonra etlerle pişirecek ve sofralara enfes bir yemek servis edeceğiniz. Sizleri mutfağa alalım.

5 porsiyon

15 dakika

25 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Enginar temizlemenin en önemli püf noktalarından biri kararmaması hazırlayacağımız su ve limondur.

Bir kabın içine yaklaşık 2,5 litre su, 3 kaşık un ve 1 yemek kaşığı kadar limon tuzu ekliyoruz.
Suyumuzu iyice temizledikten sonra enginarları temizlemeye başlıyoruz.
Öncelikle sap kısmını keserek limon sürüyoruz.
Enginar temizlerken dikkat etmemiz gereken, bıçağın değdiği her yere hemen limon sürmektir. Böylece kararmasını engellemiş oluyoruz.
Öncelikle soğanları küp küp doğruyoruz. Ardından havuçlarımızı da çok küçük olmayacak şekilde dilim dilim doğruyoruz.
Enginarlarımızın içinde büyük olanları 4’e veya 5’e bölüyoruz. Ardından limonlu suya koyuyoruz ki kararmasın.
Tenceremize yağımızı koyuyoruz yağ ısındıktan sonra etlerimizi ekliyoruz. Etlerimizi yaklaşık 5 dakika kadar kavuruyoruz.
Etler istediğimiz ölçüde kavrulduktan sonra önce soğanları ardından da havuçları ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
Yemeğimizin suyunun koyulaşması için 2 kaşık unu ekleyerek karıştırıyoruz.
Karıştırma işlemi bittikten sonra enginarları tencereye ekliyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz.
Yaklaşık 1 litre sıcak suyu tenceremize ilave diyoruz. Ardından tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika daha pişen yemeğimiz servis için artık hazır. Afiyet olsun.