Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi
Kış çorbasız olmaz. Hastalıklara karşı bağışıklık sistemini destekleyecek ve besin değeri yönünden zengin bir tarifimiz var. Bazı yörelerde kesme aşı da denen erişteli mercimek çorbası, kesme aşından en büyük farkı salçasız olması ve zerdeçal kullanıyor olmamız. Hint safranı da denilen zerdeçal; güçlü bir antioksidan ve bağışıklığı güçlendirme özelliği var. Çorbamızda sarımsak da kullanıyoruz. Bildiğiniz gibi sarımsak da doğal antibiyotik.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Çorba için:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte (ev yapımı)
- 2 su bardağı soğuk su
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Erişteli Mercimek Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Öncelikle mercimekleri küçük bir tencerede bir taşım kaynatıp, süzelim. Soğanları incecik incecik yemeklik olarak doğrayalım. Orta boy bir tencereye zeytinyağı koyalım ve soğanları kavuralım.
Soğanlar kavrulunca ince kıyılmış sarımsağı ekleyelim, bir iki tur çevirelim. Sonra suyu ve et suyunu ekleyelim. Su kaynayınca önce mercimekleri, sonra erişteleri ekleyelim.
Mercimekler ve erişteler yumuşayıncaya kadar orta kısık ateşte pişirelim. Son 5 dakikasında zerdeçal ve tuzu ekleyelim.
Çorba servise hazır olduğunda tereyağında nane yakarak üzerine ekleyelim. Pul biber eklemek de isteğe bağlı tabii.