Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Bahar Gelince:

Enginarlı Şehriye Pilavı Tarifi

Başrolde enginarın olduğu bol zeytinyağlı, lezzetli otlarla aromalandırılmış şahane bir pilav. İsmine Bahar Pilavı da denir. Övdüğümüz kadar var, mutlaka denemelisiniz.

Rukiye Gürbüzcan
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana! T ...

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 5 adet enginar
  • 1 adet kuru soğan
  • 6 dal yeşil soğanın yeşil kısmı
  • 1/2 bağ dereotu
  • 2-3 dal taze nane
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker

Nasıl Yapılır?

  1. İncecik doğradığımız kuru soğanları zeytinyağında kavuruyoruz. Her birini 8 parça olacak şekilde doğradığımız enginar çanaklarını limonlu suda bekletiyoruz. Soğan kavrulunca doğradığımız enginarları da tencereye ekleyip 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı şekeri ve biraz zeytinyağı ile birlikte soteleyip üzerine yarım bardak sıcak suyu koyarak altı kısık şekilde suyunu çekip enginarlar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Şehriyeyi, 1 tatlı kaşığı tuzu ve biraz daha zeytinyağı ekleyip kalan sıcak suyu ilave ediyoruz. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra doğradığımız yeşillikleri ve limonu ekleyerek nefis pilavı servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Tereyağı Kokusuyla: Biberli Arpa Şehriye Pilavı
Tam Bir Klasik: Arpa Şehriyeli Pilav
Isıtma Derdine Son: Ispanaklı Şehriye Pilavı